Frittata con salsiccia e peperoni dolci
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 220, grasso totale 16 G., grassi saturi 7 G., proteine 15 G., carboidrati 3 G., fibra 0 G., colesterolo 254 mg, sodio 303 mg, zucchero 1 G.
Calorie 220, grasso totale 16 G., grassi saturi 7 G., proteine 15 G., carboidrati 3 G., fibra 0 G., colesterolo 254 mg, sodio 303 mg, zucchero 1 G.
Questa semplice frittata presenta il classico abbinamento italiano di salsiccia di maiale e peperoni. Le salsicce naturali, crude, vengono estratte dal budello e rosolate in padella con cipolle e peperoni fino a quando non diventano tenere. Un tocco di rosmarino fresco infonde alla frittata il meraviglioso aroma di un piatto mediterraneo. Completate il ripieno con un composto di uova e formaggio grattugiato e cuocete in forno fino a cottura ultimata. Questa frittata italiana è perfetta sia per cena che per brunch.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 220 g di salsiccia italiana dolce cruda, senza budello
- 1 peperone rosso medio, tagliato a dadini
- 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
- 12 uova grandi
- 1/3 di tazza di panna da montare
- 1 tazza di un misto di formaggi italiani grattugiati, come parmigiano, provolone e mozzarella
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 150 °C.
- In una padella antiaderente da forno di 25 cm, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la salsiccia e cuocere, mescolando di tanto in tanto e sgranandola con un cucchiaio di legno, finché tutta la carne non sarà ben rosolata, per 6-7 minuti. Con una schiumarola, trasferire la salsiccia su un piatto.
- Aggiungete il peperone e la cipolla nella padella e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite, per 5-6 minuti. Aggiungete il rosmarino e cuocete finché non sprigionerà il suo aroma, per circa 1 minuto.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete insieme le uova, la panna, il formaggio, un cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco fino a ottenere un composto omogeneo. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete la salsiccia. Versateci sopra il composto di uova e mescolate delicatamente per amalgamare il ripieno.
- Cuocere in forno finché le uova non si saranno rapprese e non si muoveranno più al centro, per 50-55 minuti.
- Lascia riposare per 5 minuti, poi trasferisci la frittata dalla padella a un piatto da portata. Tagliala a fette e servi.
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