Tagliatelle ungheresi con salsiccia
Voti: 3
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 510, grasso totale 20 G., grassi saturi 6 G., proteine 23 G., carboidrati 57 G., fibra 6 G., colesterolo 100 mg, sodio 700 mg, zucchero 1 G.
Calorie 510, grasso totale 20 G., grassi saturi 6 G., proteine 23 G., carboidrati 57 G., fibra 6 G., colesterolo 100 mg, sodio 700 mg, zucchero 1 G.
Le tagliatelle all'uovo con salsiccia di tacchino e peperoni dolci sono un piatto meraviglioso per una gustosa cena infrasettimanale. Ma ciò che le rende davvero deliziose è la leggera salsa di panna acida con paprika, aglio e aneto. Dopo aver lessato le tagliatelle, non buttate via tutta l'acqua di cottura ricca di amido: può essere utilizzata per diluire la salsa se risulta troppo asciutta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 200 g di tagliatelle all'uovo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 salsicce di tacchino dolci italiane crude (circa 250 g), senza budello
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 3/4 di tazza di peperoni dolci arrostiti e tritati
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- Mezzo cavolo verza o cavolo bianco di piccole dimensioni, tagliato a pezzi di 2 cm.
- 1/3 di tazza di panna acida
- 2 cucchiai di aneto o prezzemolo fresco tritato
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Ricette con ingredienti simili: tagliatelle all'uovo, salsiccia tritata, peperone dolce, aneto, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela. Aggiungete le tagliatelle all'uovo e cuocetele seguendo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte mezza tazza dell'acqua di cottura delle tagliatelle e scartate l'acqua rimanente.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente o in una pentola di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e cuocetela, rompendo eventuali grumi con un cucchiaio di legno, finché non si sarà sbriciolata e leggermente dorata, per circa 3 minuti. Aggiungete la cipolla e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà ammorbidita, per circa 3 minuti. Aggiungete l'aglio, il peperone arrosto e la paprika e cuocete, mescolando, per 1 minuto. Aggiungete il brodo di pollo, il cavolo e mezzo cucchiaino di sale. Portate a ebollizione e cuocete finché il cavolo non sarà tenero, per circa 4 minuti.
- Aggiungete i noodles e la panna acida al composto di carne. Fate sobbollire, mescolando, finché non saranno completamente ricoperti dalla salsa, per circa 30 secondi (non portate a ebollizione). Aggiungete l'acqua di cottura dei noodles se il piatto sembra troppo asciutto. Aggiungete l'aneto e aggiustate di sale e pepe a piacere.
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