Maiale ungherese con patate
Voti: 3
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 420, grasso totale 15 G., grassi saturi G., proteine 35 G., carboidrati 34 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 420, grasso totale 15 G., grassi saturi G., proteine 35 G., carboidrati 34 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Maiale ungherese con patate: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 filetto di maiale grande (circa 600 g)
- 450 g di patate rosse piccole, tritate
- 1/2 cavolo cappuccio, tagliato a listarelle
- 1 cucchiaio di paprika dolce, più altra per guarnire
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 3 cucchiai di erbe aromatiche fresche tritate (aneto e/o prezzemolo)
- 1/3 di tazza di panna acida a basso contenuto di grassi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, patata, cavolo bianco, zucchero di canna, aceto di sidro di mele, mandorle, paprica, aneto, prezzemolo, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F). Condire il filetto di maiale con 2 cucchiaini di paprika e 1/2 cucchiaino di sale su tutti i lati. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio.
Aggiungete la carne di maiale e cuocetela fino a doratura, per circa 3 minuti. Trasferitela su una teglia. Infornate fino a quando un termometro inserito al centro non raggiunge i 60°C (140°F), per circa 18 minuti. Lasciate riposare per 5 minuti. - Nel frattempo, pulite la casseruola e scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimasto a fuoco medio. Aggiungete le patate e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 4 minuti, finché le verdure non saranno leggermente dorate.
Aggiungete il cavolo, la cipolla, il restante cucchiaino di paprika e mezzo cucchiaino di sale. Coprite e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per circa 4 minuti, finché il cavolo non si sarà leggermente appassito. - Aggiungete il brodo e lo zucchero di canna. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma. Coprite e lasciate sobbollire finché le verdure non saranno tenere, per 8-10 minuti.
Aggiungete l'aceto di sidro di mele. Alzate la fiamma a medio-alta e cuocete per 4 minuti, finché la salsa non si sarà leggermente ridotta. Aggiungete le erbe aromatiche. Affettate il maiale e servitelo con le verdure. Guarnite il piatto con panna acida e paprika.
In questo piatto non solo puoi cuocere il maiale al forno, ma anche portarlo a termine stufandolo con le spezie (vedi ricetta).
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