Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Un abbinamento meraviglioso che si sposa bene con quasi tutto: il maiale può essere cucinato con qualsiasi verdura per creare un piatto armonioso, mentre le zucchine, pur avendo un sapore relativamente neutro, esaltano perfettamente i sapori di qualsiasi carne e condimento. Questa combinazione è ottima anche perché entrambi gli ingredienti cuociono piuttosto velocemente. Questa ricetta è accattivante per la sua semplicità e i tempi di cottura minimi. Lo spezzatino di maiale con zucchine può essere servito come piatto unico, oppure accompagnato da un contorno di verdure fresche.

Ingredienti:

• 700 g di carne di maiale per stufato (pezzi di carne provenienti dalla coscia o dalla spalla, costine, petto, senza tessuto connettivo)
• 3 cucchiai di farina
• 0,5 cucchiaini di sale all'aglio
• 0,5 cucchiaini di pepe macinato
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cipolla media, tritata
• 1 peperone verde, tritato
• 4 tazze di funghi affettati
• 2 lattine da 400 g di pomodori pelati nel loro succo, non scolare il succo
• 2 zucchine medie, tagliate a metà e affettate a fette di 1,5 cm di spessore.
• 2 cucchiaini di basilico essiccato, tritato
• 1 cucchiaino di origano secco, tritato
• 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

maiale, peperone dolce, funghi, pomodori, zucchine gialle, sale all'aglio, origano, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In un sacchetto di plastica o di carta, mescolare la farina, il sale all'aglio e il pepe. Aggiungere la carne di maiale e agitare per ricoprirla uniformemente con la miscela di farina.
Passo 2
• Scaldate l'olio in una casseruola a fuoco medio-alto. Fate soffriggere la cipolla e il peperone, mescolando, finché la cipolla non sarà morbida ma non dorata. Aggiungete la carne di maiale e cuocete, mescolando, per 2-3 minuti, o finché non sarà ben rosolata.
Passo 3
• Aggiungete i funghi, i pomodori, le zucchine, il basilico e l'origano; portate a ebollizione, abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti, o finché la carne di maiale non sarà tenera. Versate lo spezzatino nelle ciotole da zuppa. Cospargete con parmigiano grattugiato.

Voti: 3