Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Le "Moules frites" sono un piatto tradizionale belga a base di cozze e patatine fritte. Le cozze vengono solitamente servite nella stessa pentola in cui sono state cotte, mentre le patatine fritte (che, tra l'altro, si ritiene abbiano avuto origine proprio in Belgio) vengono servite a parte. Le cozze sono un alimento prezioso, ricco di proteine ​​e acidi grassi omega-3. Per questa ricetta, è preferibile utilizzare cozze fresche e vive, con il guscio ben chiuso; questo garantisce un risultato sano, gustoso e saporito.

Ingredienti:

• 900 g di cozze con il guscio, lavare e tagliare la "barba".
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 0,5 tazze di scalogno tritato finemente
• 5 cucchiai di aglio tagliato a fettine sottili
• 1 tazza di vino bianco
• 0,5 tazza di panna acida 15-30% di grassi
• 1/3 di tazza di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai (30 g) di burro
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata
• 2 cucchiai di senape in grani
• Patatine fritte da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cozze, vino bianco, scalogni, aglio, senape integrale, panna acida, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente di ghisa o in una padella da 30 cm a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno e l'aglio e soffriggete per 2 minuti, finché non si saranno ammorbiditi. Versate il vino bianco e portate a ebollizione. Salate e pepate a piacere.
  
  Aggiungete le cozze, coprite e cuocete per 3 minuti, finché i gusci non si aprono. Con una schiumarola, trasferite le cozze su un grande piatto da portata.
Passo 2
• Aggiungete la panna acida, il prezzemolo, il burro, l'erba cipollina e la senape al liquido rimasto. Mescolate il tutto e portate a ebollizione. Versate la salsa ottenuta sulle cozze e servite con patatine fritte.

Voti: 2