Cozze alla creola con riso
Voti: 3
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 400, grasso totale 15 G., grassi saturi 8 G., proteine 24 G., carboidrati 50 G., fibra 2 G., colesterolo 75 mg, sodio 976 mg, zucchero 3 G.
Calorie 400, grasso totale 15 G., grassi saturi 8 G., proteine 24 G., carboidrati 50 G., fibra 2 G., colesterolo 75 mg, sodio 976 mg, zucchero 3 G.
Prima della cottura, le cozze vengono accuratamente pulite da sabbia e bisso per garantire che nulla rovini la vostra cena. Preparate con loro un delizioso piatto creolo, ricco di sapori e aromi speziati. Per prima cosa, fate sobbollire leggermente cipolle, aglio, sedano e pomodori nel vino bianco con spezie Cajun, poi aggiungete le cozze e cuocetele al vapore in una salsa di verdure, insaporendola con i loro deliziosi succhi. Servite le cozze con la salsa su un contorno di riso bollito. Per un sapore più delicato, cuocete il riso con un cucchiaio di burro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,9 kg di cozze, lavate con una spazzola e private della "barba"
- 1 tazza di riso parboiled a chicco lungo
- 60 g di burro non salato
- Mezza cipolla, tagliata a dadini
- 3 gambi di sedano, tagliati a dadini
- 2 pomodori grandi a pera, tagliati a cubetti
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di condimento Cajun
- 3/4 di tazza di vino bianco secco
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cozze, riso a chicco lungo, pomodori prugna, sedano, vino bianco, condimento Cajun
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola, unire il riso, 1 cucchiaio di burro, 1/4 di cucchiaino di sale e 2 tazze d'acqua. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento finché il riso non sarà tenero, circa 15 minuti. Togliere dal fuoco.
- Nel frattempo, sciogliete 2 cucchiai di burro in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e il sedano, salate e cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 8 minuti. Aggiungete i pomodori, l'aglio, la salsa Worcestershire e condimento Cajun; cuocere finché i pomodori non iniziano ad ammorbidirsi, circa 2 minuti.
- Versate il vino e fate sobbollire fino a quando non si sarà ridotto della metà, circa 4 minuti. Aggiungete 240 ml di acqua e le cozze, salate. Coprite e fate sobbollire fino a quando le cozze non si saranno aperte, 4-5 minuti (rimuovete dalla pentola le cozze che non si sono aperte). Togliete dal fuoco e incorporate il cucchiaio di burro rimanente; aggiustate di sale a piacere.
- Sgranate il riso con una forchetta e distribuitelo nei piatti. Guarnite con le cozze e il brodo; cospargete con il prezzemolo.
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