Curry di pesce creolo
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 510, grasso totale 13 G., grassi saturi 1 G., proteine 37 G., carboidrati 60 G., fibra 4 G., colesterolo 73 mg, sodio 610 mg, zucchero 4 G.
Calorie 510, grasso totale 13 G., grassi saturi 1 G., proteine 37 G., carboidrati 60 G., fibra 4 G., colesterolo 73 mg, sodio 610 mg, zucchero 4 G.
Questo piatto facile da preparare è un tripudio di spezie: riso bianco profumato allo zenzero viene servito sotto un ricco curry con merluzzo e peperone verde dolce. Aggiungete spicchi di lime per un tocco di succo, che conferirà al piatto un sapore ancora più intenso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza e 1/4 di riso bianco a chicco lungo
- 3 fettine sottili di zenzero fresco + 1 cucchiaio di zenzero grattugiato finemente
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 3 rametti di timo
- 2 peperoni verdi, tagliati a fettine sottili
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiaini di curry madras
- 4 pomodori a pera, tagliati a cubetti
- 700 g di filetto di merluzzo senza pelle, tagliato a pezzi di 5 cm.
- Coriandolo fresco, per guarnire
- Spicchi di lime, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso a chicco lungo, radice di zenzero, merluzzo, peperone dolce, pomodori prugna, lime, curry, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, unire il riso con 1 tazza e 3/4 di acqua e lo zenzero tritato; condire con sale e pepe. Portare a ebollizione, coprire e abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento finché l'acqua non sarà assorbita e il riso non sarà tenero, circa 16 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare, coperto, per 5 minuti.
- Nel frattempo, scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il timo, il peperone, la cipolla e 1/4 di cucchiaino di sale; cuocete, mescolando, finché le verdure non si saranno ammorbidite, per 5-6 minuti. Aggiungete il restante cucchiaio di olio vegetale, l'aglio e lo zenzero grattugiato e cuocete, mescolando, finché l'aglio non sarà dorato, per circa 1 minuto. Aggiungete il curry in polvere e cuocete per circa 30 secondi. Aggiungete i pomodori, 1/2 tazza d'acqua e 1/2 cucchiaino di sale e portate a ebollizione. Coprite e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché i pomodori non saranno teneri, per 6-7 minuti.
- Condite il pesce con sale e pepe nero. Abbassate la fiamma e aggiungete il pesce alla salsa. Coprite e lasciate sobbollire, girando il pesce una volta, fino a completa cottura, per 6-8 minuti.
- Togliete lo zenzero dal riso e distribuitelo nelle ciotole. Adagiatevi sopra il pesce ed eliminate il timo. Cospargete con il coriandolo e servite con spicchi di lime.
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