Cozze alla tailandese in latte di cocco con citronella
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 768, grasso totale 36 G., grassi saturi 8 G., proteine 39 G., carboidrati 69 G., fibra 5 G., colesterolo 64 mg, sodio 1598 mg, zucchero 7 G.
Calorie 768, grasso totale 36 G., grassi saturi 8 G., proteine 39 G., carboidrati 69 G., fibra 5 G., colesterolo 64 mg, sodio 1598 mg, zucchero 7 G.
Una grande pentola di cozze è una vera delizia! Esistono tantissime varianti di sapore che puoi personalizzare a tuo piacimento, e le cozze cuociono in fretta. Spezie, un tocco di acidità e il delicato latte di cocco conferiscono a questo piatto un sapore unico che conquisterà sempre i tuoi ospiti. Assicurati di servire abbondante pane da intingere nel delizioso brodo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cozze
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 3 cipollotti, la parte bianca affettata separatamente dalla parte verde
- 1 cm di radice di zenzero, pelata e grattugiata
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 mazzetto di coriandolo, gambi tritati, foglie lasciate intere
- Scorza e succo di 2 lime
- 1 peperoncino bird's eye, tagliato a fettine sottili
- 1 gambo di citronella, tagliato trasversalmente
- 450 g di cozze pulite
- 1 tazza di birra leggera
- 1/4 di tazza di latte di cocco
- 2 foglie di lime kaffir
- 2 cucchiaini di salsa di pesce
Pane tostato
- Olio vegetale per friggere
- Mezza baguette, affettata
- 1 spicchio d'aglio, tagliato a metà
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cozze, peperoncino, citronella, radice di zenzero, latte di cocco, birra leggera, lime, salsa di pesce, baguette
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cozze:
Scaldate una pentola capiente con coperchio o una padella per cozze a fuoco medio-alto con dell'olio vegetale. Aggiungete la parte bianca del cipollotto, lo zenzero e l'aglio. Soffriggete fino a quando non si saranno ammorbiditi e avranno sprigionato il loro aroma, per circa 5 minuti. Aggiungete i gambi del coriandolo, la scorza di lime, il succo di lime, il peperoncino e la citronella e soffriggete per 1 minuto, fino a quando non saranno profumati. - Aggiungete le cozze, la birra, il latte di cocco e le foglie di lime, poi coprite e cuocete a vapore finché le cozze non si aprono, per 3-4 minuti. Togliete dal fuoco. Aggiungete la salsa di pesce e mescolate. Eliminate le cozze che non si sono aperte. Cospargete con foglie di coriandolo.
- Pane tostato:
Scaldate una padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio vegetale. Aggiungete le fette di baguette e tostatele da entrambi i lati fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Toglietele dalla padella e strofinatele con uno spicchio d'aglio. Servite i toast con le cozze.
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