Cosce di pollo alla thailandese
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 417, grasso totale 27 G., grassi saturi 11 G., proteine 21 G., carboidrati 28 G., fibra 3 G., colesterolo 71 mg, sodio 1625 mg, zucchero 17 G.
Calorie 417, grasso totale 27 G., grassi saturi 11 G., proteine 21 G., carboidrati 28 G., fibra 3 G., colesterolo 71 mg, sodio 1625 mg, zucchero 17 G.
Questa semplice ricetta trasforma un popolare antipasto thailandese, il pollo satay, in una cena più sostanziosa. Invece di piccoli pezzi di petto, usate cosce intere. Marinatele nel latte di cocco speziato, grigliatele e servitele con salsa di arachidi, proprio come il satay.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 cm di radice di zenzero, pelata e grattugiata finemente (circa 3 cucchiai)
- 0,5 cucchiai + 2 cucchiai di latte di cocco
- 1/4 di tazza + 1 cucchiaino di salsa di pesce
- 3 cucchiai di miele
- Succo di 3 lime
- 6 spicchi d'aglio schiacciati
- 8 cosce di pollo (circa 1 kg), con la pelle
- 1 cucchiaino di olio di colza (canola)
- 1/3 di tazza di burro di arachidi cremoso
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco
- Spicchi di lime per servire
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Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, radice di zenzero, lime, latte di cocco, salsa di pesce, burro di arachidi, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio. In una ciotola capiente, unite lo zenzero, 2 cucchiai di latte di cocco, 1/4 di tazza di salsa di pesce, 2 cucchiai di miele, il succo di 1 lime, mezzo spicchio d'aglio schiacciato, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Bucherellate la pelle delle cosce di pollo con la punta di un coltello o i rebbi di una forchetta. Versate la marinata sulle cosce di pollo per ricoprirle completamente e mettetele da parte.
- Nel frattempo, scaldate l'olio in un pentolino a fuoco medio e aggiungete l'aglio rimanente. Cuocete, mescolando frequentemente, finché non sarà dorato, circa 30 secondi. Togliete dal fuoco e incorporate il restante 1/2 tazza di latte di cocco, 1 cucchiaino di salsa di pesce, 1 cucchiaio di miele e il succo di 2 lime. Aggiungete il burro di arachidi e 1 cucchiaio d'acqua. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e cospargete con 1/4 di cucchiaino di sale. Mettete da parte.
- Grigliate le cosce di pollo, girandole una volta e spennellandole due volte con la marinata, fino a quando non saranno dorate e croccanti, per circa 8 minuti. Eliminate la marinata rimanente. Abbassate la fiamma, coprite la griglia e cuocete fino a quando le cosce non saranno tenere, croccanti e cotte a puntino, per 25-30 minuti.
- Trasferite le cosce di pollo in una ciotola. Aggiungete metà della salsa di arachidi e mescolate per ricoprirle uniformemente. Cospargete con foglie di coriandolo e servite con spicchi di lime e la salsa di arachidi rimanente.
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