Cozze al latte di cocco e curry
Voti: 3
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Cozze al latte di cocco e curry: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 steli di citronella
- 4 cucchiai di olio vegetale
- 2 cipolle rosse di medie dimensioni, tagliate a fettine sottili a mezzelune
- 6 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 6 cucchiai di zenzero pelato e tritato
- 1/4 di tazza di pasta di curry verde
- 800 - 900 gr. latte di cocco
- 4 cucchiai di salsa di pesce
- 3 kg di cozze, lavare accuratamente con una spazzola, rimuovere il bisso
- 4 lime, tagliati a metà
- 1 tazza di coriandolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cozze, latte di cocco, pasta di curry, salsa di pesce, citronella, lime, coriandolo, cipolla rossa, aglio, radice di zenzero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate la citronella lasciando 15 cm di gambo; scartate le foglie. Schiacciate i gambi con il lato piatto di un coltello e tagliateli a pezzetti di 2,5 cm.
- Scaldate l'olio vegetale in una casseruola capiente a fuoco vivo. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando, finché non si ammorbidisce, per circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio, la citronella, lo zenzero e la pasta di curry e continuate a cuocere, mescolando, finché non saranno dorati, per circa 2 minuti.
- Aggiungete il latte di cocco, la salsa di pesce e mezza tazza d'acqua alle verdure e portate a ebollizione. Aggiungete le cozze, coprite e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si aprono, circa 8 minuti. Eliminate le cozze che non si sono aperte. Aggiungete il succo di 2 lime, poi gli spicchi di lime rimanenti, cospargete con il coriandolo e mescolate.
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