Zuppa cremosa al latte di cocco
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Conferite a questa vellutata zuppa di patate e peperoni dolci un sapore ricco e complesso grazie al latte di cocco e allo zenzero. Guarnite ogni porzione con coriandolo fresco e cipollotti prima di servire.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di patate pelate e tagliate a pezzi
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 0,5 tazza di cipollotti verdi tritati, separando la parte bianca da quella verde.
- 1 cucchiaio di radice di zenzero pelata e tritata
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 3,5 tazze di brodo vegetale leggermente salato
- 3 tazze di peperone arancione tritato
- 1/4 di tazza di latte di cocco
- Coriandolo fresco tritato, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, peperone dolce, latte di cocco, radice di zenzero, cipollotti, pepe di Cayenna macinato, foglia di alloro
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio di cocco in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete la parte bianca dei cipollotti e cuocete, mescolando, finché non si ammorbidiscono, per 3-4 minuti. Aggiungete le patate, lo zenzero, il pepe di Cayenna, l'alloro, l'aglio, mezzo cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco e cuocete, mescolando, finché le patate non sono ben ricoperte, per 2-3 minuti. Versate il brodo e portate a ebollizione.
- Aggiungete i peperoni e fate sobbollire finché le patate e i peperoni non saranno teneri, circa 20 minuti, regolando la fiamma se necessario per mantenere un leggero bollore. Togliete dal fuoco, eliminate la foglia di alloro e lasciate raffreddare la zuppa per almeno 5 minuti.
- Frullate accuratamente la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, utilizzando un frullatore a immersione oppure, in 2-3 riprese, un frullatore tradizionale (non riempite il frullatore oltre la metà). Se necessario, riscaldate la zuppa e regolate la consistenza con acqua, quindi aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Servite la zuppa calda, guarnita con coriandolo e cipollotti tritati.Quando si frulla un liquido caldo, lasciarlo raffreddare per 5 minuti prima di versarlo nel frullatore, riempiendolo solo a metà. Chiudere con il coperchio, lasciando un'estremità leggermente aperta. Coprire il coperchio con un canovaccio da cucina per evitare schizzi e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
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