Riso appiccicoso al mango tailandese
Voti: 1
Tempo: 9 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 518, grasso totale 13 G., grassi saturi 11 G., proteine 7 G., carboidrati 97 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 107 mg, zucchero 40 G.
Calorie 518, grasso totale 13 G., grassi saturi 11 G., proteine 7 G., carboidrati 97 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 107 mg, zucchero 40 G.
Questo dolce tradizionale thailandese è diventato popolare nei ristoranti thailandesi di tutto il mondo. Il suo ingrediente principale è il riso glutinoso a chicco lungo (chapsari, chapsal in coreano), o riso appiccicoso, popolare in Corea, Giappone e Vietnam. Viene preparato in modo simile a quello utilizzato per fare il mochi giapponese o il tteok coreano. Il riso viene cotto al vapore, mescolato con latte di cocco zuccherato e servito con fette di mango maturo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di riso glutinoso
- 1,5 tazze di latte di cocco
- 1/3 di tazza di zucchero
- Un pizzico di sale grosso
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 3 manghi grandi, sbucciati e tagliati a pezzi di 2,5 cm.
- Attrezzatura specialevaporiera di bambù
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Ricette con ingredienti simili: riso, latte di cocco, Mango
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Metti il riso a bagno in 4 tazze d'acqua per 8 ore o per tutta la notte. Scolalo.
- Foderate una vaporiera di bambù con un canovaccio pulito o un panno per la cottura a vapore, quindi versatevi il riso precedentemente ammollato. Coprite il riso con i bordi del canovaccio e chiudete la vaporiera con un coperchio.
- Immergete il cestello per la cottura a vapore in un wok o in una pentola di acqua bollente (l'acqua non deve toccare il fondo del cestello) e cuocete il riso a fuoco vivo finché non sarà tenero, per 20-30 minuti.
- Nel frattempo, unire il latte di cocco, lo zucchero e un pizzico di sale in un pentolino e portare a ebollizione, mescolando finché il sale e lo zucchero non si saranno sciolti. Spegnere il fuoco.
- Mettete il riso glutinoso in una ciotola. Versatevi tre quarti del latte di cocco e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare il riso per 20-30 minuti.
- salsa al coccoSciogli l'amido di mais in 1 cucchiaio d'acqua, poi mescola il composto con il latte di cocco rimanente. Porta a ebollizione finché il latte non si addensa, quindi spegni il fuoco. Servi il riso con fette di mango e irrora con la salsa al cocco.
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