Verdure invernali al latte di cocco cotte in pentola a cottura lenta
Voti: 2
Tempo: 4 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 8
Calorie 583, grasso totale 24 G., grassi saturi 19 G., proteine 11 G., carboidrati 89 G., fibra 14 G., colesterolo 0 mg, sodio 790 mg, zucchero 18 G.
Porzione: 1 di 8
Calorie 583, grasso totale 24 G., grassi saturi 19 G., proteine 11 G., carboidrati 89 G., fibra 14 G., colesterolo 0 mg, sodio 790 mg, zucchero 18 G.
Conferite alle verdure invernali un sapore estivo cuocendole a fuoco lento nel latte di cocco con spezie aromatiche e coriandolo fresco. La dolcezza della zucca e della patata dolce in questa ricetta bilancia perfettamente il sapore terroso dei funghi shiitake e la sapidità della salsa sambal oelek. Servite guarnito con arachidi tritate, che aggiungono una deliziosa croccantezza alle tenere verdure.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 zucca butternut (2,2 kg), tagliata in quattro e poi a pezzi di 5 cm (non sbucciare)
- 4 patate dolci (circa 1 kg), pelate e tagliate a pezzi di 5 cm.
- 280 g di funghi shiitake, gambi rimossi, cappelli tagliati a metà
- 1 mazzo di cipollotti (separando la parte bianca da quella verde), tagliati a pezzi di 2,5 cm.
- 2 lattine da 400 gr. di latte di cocco
- 1,5 tazze d'acqua
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiaini di sambal oelek o altra salsa chili asiatica
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1 tazza di foglie di coriandolo tritate grossolanamente
- 1/4 di tazza di arachidi salate, tritate grossolanamente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucca, patata dolce, funghi shiitake, cipollotti, latte di cocco, salsa di soia, sambal olek, coriandolo, Arachidi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola a cottura lenta, unire la zucca, la patata dolce, i funghi shiitake e la parte bianca dei cipollotti. In una ciotola, mescolare il latte di cocco, l'acqua, la salsa di soia, il sambal oelek e il sale; versare il composto sulle verdure. Coprire e cuocere a fuoco alto per 4 ore o fino a quando le verdure non saranno tenere.
- Distribuite le verdure e il brodo in modo uniforme in ciotole calde. Guarnite con cipollotti, coriandolo e arachidi e servite.
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