Verdure invernali al forno
Voti: 6
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 229, grasso totale 7 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 41 G., fibra 9 G., colesterolo 0 mg, sodio 551 mg, zucchero 11 G.
Calorie 229, grasso totale 7 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 41 G., fibra 9 G., colesterolo 0 mg, sodio 551 mg, zucchero 11 G.
Cosa c'è di più delizioso e salutare di un piatto preparato con verdure di stagione acquistate al mercato contadino?! Questo contorno semplice ma squisito utilizza le verdure invernali più gustose: carote, pastinache, patate dolci e zucca. Il segreto è tagliarle a pezzi più o meno uguali e non troppo piccoli, perché si restringono durante la cottura e alcuni pezzi potrebbero bruciare prima che altri siano completamente cotti. Ina Garten usa solo sale grosso e pepe nero, che esaltano perfettamente il sapore di ogni verdura. Guarnite con erbe aromatiche fresche e servite come contorno a piatti di carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di carote pelate
- 450 g di pastinache, pelate
- 1 patata dolce grande, sbucciata
- 1 zucca butternut piccola, sbucciata e privata dei semi (circa 1 kg)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1,5 cucchiaini di sale grosso
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- Tagliate le carote, le pastinache, le patate dolci e la zucca a cubetti di 2,5-4 cm. Tutte le verdure si restringeranno durante la cottura, quindi non tagliatele a cubetti troppo piccoli.
- Disponete tutte le verdure tritate in un unico strato su due teglie da forno. Condite con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe. Mescolate bene. Cuocete in forno per 25-35 minuti, finché tutte le verdure non saranno tenere, girandole una volta con una spatola di metallo.
- Cospargete con le erbe aromatiche, aggiungete sale a piacere e servite le verdure calde.
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