Spaghetti di gamberi e citronella in latte di cocco su carta da forno

Voti: 9

Come preparare - Spaghetti di gamberi e citronella al latte di cocco al cartoccio

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 270, grasso totale 8 G., grassi saturi 6 G., proteine 19 G., carboidrati 32 G., fibra 4 G., colesterolo 145 mg, sodio 1000 mg, zucchero - G.

Aprendo la confezione di questo piatto, sarete immediatamente avvolti dall'aroma esotico dei noodles di pesce tailandesi, un'armoniosa miscela di cocco, citronella e pasta di curry. I noodles di riso con gamberi e verdure vengono cotti insieme in un'unica confezione, cuocendosi al vapore nei deliziosi succhi. Prima di utilizzarli, mettete i noodles in ammollo per ammorbidirli leggermente. Gli altri ingredienti non necessitano di precottura. L'intera preparazione richiede non più di mezz'ora e questo metodo di cottura al forno elimina una montagna di piatti da lavare. La teglia e i piatti rimarranno puliti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

110 g di spaghetti di riso
4 tazze di spinaci
2 carote medie, pelate e grattugiate grossolanamente (circa 1 tazza)
0,5 tazze di latte di cocco tailandese in lattina
1,5 cucchiaini di pasta di curry rosso tailandese
1 cucchiaino di salsa di pesce
1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
Scorza grattugiata di 1 lime e 1 cucchiaino di succo di lime + spicchi per servire
3/4 cucchiaino di zucchero di canna
450 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
2 steli di citronella
Attrezzatura speciale: carta pergamena

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: spaghetti di riso, spinaci, carota, latte di cocco, pasta di curry, salsa di pesce, aglio, lime, zucchero di canna, gamberi, citronella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate due griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Tagliate quattro fogli di carta da forno da 40 cm (16 pollici). Piegate ogni foglio a metà e apritelo come un libro. Disponete i fogli di carta da forno su due teglie (due per teglia).
Mettete i noodles in una ciotola capiente e copriteli completamente con acqua tiepida. Lasciateli in ammollo per 5 minuti per farli ammorbidire, poi scolateli bene. Pulite la ciotola e rimetteteci dentro i noodles insieme agli spinaci e alle carote. Mettete da parte.

In una ciotola media, mescolate il latte di cocco, la pasta di curry, la salsa di pesce, l'aglio, la scorza e il succo di lime e lo zucchero di canna. Aggiungete 60 ml di marinata di cocco ai noodles, condite con 80 ml di sale e pepe. Aggiungete i gamberi alla marinata rimanente e mescolate per ricoprirli uniformemente.
Dividete i noodles e le verdure tra 4 fogli di carta da forno, disponendoli tutti su un lato della piega. Spruzzate ogni porzione con 2 cucchiai d'acqua. Adagiate i gamberi sopra e irrorate con la marinata rimanente. Tagliate ogni gambo di citronella in 4 pezzi e batteteli con un martello o un altro oggetto pesante. Mettete 2 pezzi in ogni mazzetto.
Coprite la parte superiore con metà della carta da forno, premendo e creando piccole pieghe lungo il bordo aperto per sigillare bene il tutto. Infornate fino a quando la carta da forno non si sarà gonfiata, circa 12 minuti; i gamberi saranno completamente cotti.
Adagiate i cartocci sui piatti. Rimuovete con cura la carta, facendo attenzione a non scottarvi con il vapore. Eliminate la citronella. Servite con spicchi di lime.

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