Noodles Pad Thai fritti con gamberi
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Noodles Pad Thai fritti con gamberi - Una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di tagliatelle di riso piatte di medio spessore
- 340 g di gamberi di medie dimensioni, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 1 cucchiaio di cubetti di tofu sodo (circa 170 g)
- 2 cucchiai più 1 cucchiaino di Sahara
- 2 cucchiai più 1 cucchiaino di salsa di pesce dell'Asia meridionale
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1/4 di tazza di burro di arachidi
- 2 uova sbattute con un pizzico di sale
- 3/4 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
- Sale
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 2 scalogni, tagliati a fettine sottili
- 5 cipollotti (parte bianca e verde), 3 tagliati a pezzi di 1 cm, 2 tritati più finemente
- 1 cucchiaio e 1/4 di germogli di fagioli mung
- 1/3 di tazza di arachidi tostate salate tritate, più altre per guarnire
- Per servireSpicchi di lime, salsa Sriracha (salsa piccante thailandese al peperoncino)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti di riso, gamberi, tofu, salsa di pesce, aceto di riso, burro di arachidi, Salsa Sriracha, uova, lime, scalogni, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, Arachidi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete i noodles in una ciotola media con acqua calda (l'acqua deve coprire completamente i noodles). Lasciateli in ammollo finché non saranno teneri, circa 30 minuti. Scolateli. In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero, la salsa di pesce e l'aceto.
- Scaldate una padella capiente a fuoco medio e aggiungete un cucchiaio di olio di arachidi. Versate le uova, ruotando la padella per creare uno strato sottile e uniforme. Cuocete fino a quando non si saranno rapprese, circa 45 secondi. Trasferite le uova su un tagliere e tagliatele a pezzetti di 1,5 cm.
Aggiungete un altro cucchiaio di olio di arachidi nella stessa padella e scaldatelo a fuoco vivo. Aggiungete i gamberi, mezzo cucchiaino di peperoncino in fiocchi e sale a piacere. Cuocete, mescolando, finché i gamberi non diventano rosa e sono ben cotti, circa 1 minuto e mezzo. Trasferiteli su un piatto. - Scaldate i restanti 2 cucchiai di olio di arachidi a fuoco vivo. Aggiungete l'aglio, lo scalogno e il restante 1/4 di cucchiaino di peperoncino in fiocchi. Cuocete, mescolando, finché non saranno leggermente dorati, circa 1 minuto.
Aggiungete il tofu e cuocete per circa 2 minuti. Aggiungete i noodles e cuocete, mescolando, finché non saranno leggermente ricoperti dal composto di aglio, circa 1 minuto. Aggiungete la salsa di pesce e grossi pezzi di cipollotto e scaldate il tutto. Incorporate le uova e i gamberetti tritati, 1 tazza di germogli e 1/3 di tazza di arachidi e mescolate finché non saranno ben caldi.
Dividete il pad thai in ciotole e guarnite con i germogli rimasti, le arachidi e le cipolle verdi affettate. Servite immediatamente con spicchi di lime e salsa Sriracha.
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