Lo mein con gamberi

Voti: 3

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo piatto di noodles cinesi si prepara in soli trenta minuti, grazie agli ingredienti come funghi, verdure e gamberi, tutti in grado di cuocere in pochi minuti. È la cena perfetta dopo il lavoro, un piatto delizioso e originale che non richiede molto impegno. Tuttavia, la rapidità di cottura dei gamberi fa sì che sia facile cuocerli troppo, quindi è importante seguire attentamente i tempi di cottura per assicurarsi che rimangano succosi e teneri. Saltate in padella i funghi e le verdure, poi unite i noodles cinesi cotti, i gamberi fritti separatamente e la salsa, e servite immediatamente.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Spaghetti

220 g di tagliatelle all'uovo cinesi secche o 450 g di tagliatelle fresche

Salsa

Sciogliere 1 bustina di brodo di pollo in polvere, come Knorr, in 1 tazza e 3/4 di acqua calda
1/4 di tazza + 2 cucchiai di salsa di ostriche
3 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaio di salsa Sriracha

Lo mein

2 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaio di aglio tritato
2 cucchiaini di zenzero tritato
1 tazza di champignon tagliati a fettine sottili
2 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
1 carota grande, grattugiata
1 piccolo mazzo di cipollotti, tritati
450 g di gamberetti piccoli, sgusciati e privati del filo intestinale.
1/4 di cavolo cinese, tritato finemente
2 cucchiai di amido di mais

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tagliatelle all'uovo, gamberi, Cavolo cinese (Napa), carota, sedano, radice di zenzero, funghi champignon, Salsa Sriracha, salsa di ostriche, olio di sesamo, cipollotti, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Spaghetti:

In una pentola capiente di acqua bollente salata, cuocete i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolateli e metteteli da parte.
Salsa:

In un misurino capiente o in una ciotolina, mescolate il brodo, la salsa di ostriche, la salsa di soia, l'olio di sesamo e la salsa Sriracha e mettete da parte. Vi sembrerà che ci sia molta salsa, ma avrete anche un'abbondanza di noodles e verdure!

Lo mein:

Scaldate un wok a fuoco vivo. Una volta caldo, aggiungete 1 cucchiaio di olio vegetale, metà dell'aglio, metà dello zenzero e metà dei cipollotti e soffriggete per 30 secondi. Aggiungete i gamberi e cuoceteli finché non iniziano a diventare rosa e ad arricciarsi, circa 2 minuti. Trasferite il composto di gamberi in un piatto e mettete da parte.
Nella stessa padella, scaldate il cucchiaio di olio vegetale rimasto e aggiungete l'aglio, lo zenzero e i cipollotti rimanenti. Soffriggete per 30 secondi, poi aggiungete i funghi, il sedano, le carote e il cavolo. Cuocete finché le verdure non iniziano a dorarsi, circa 4-5 minuti.
Mescolate l'amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda. Una volta che l'amido si sarà sciolto, incorporate il composto alla salsa. Versate la salsa nella padella con le verdure e portate a ebollizione. Aggiungete i gamberi e i noodles messi da parte e servite!