Lo mein senza problemi
Voti: 3
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Se state organizzando una cena a tema asiatico, preparate come piatto principale questo delizioso e veloce piatto di noodles lo mein con funghi e verdure in una salsa profumata. Se lo desiderate, potete aggiungere ai noodles carne o pollame sfilacciati a piacere. Rachael Ray suggerisce di accompagnare il piatto con involtini primavera già pronti con salsa d'anatra, fette di melone e ananas per dessert, biscotti della fortuna e tè verde. Potete anche aggiungere a questo piatto carne di maiale, pollo o gamberi sgusciati già pronti. Tutti questi ingredienti si trovano facilmente nei mercati asiatici e nei negozi di alimentari asiatici, e in soli trenta minuti avrete una cena dall'atmosfera speciale che conquisterà sicuramente i vostri ospiti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di noodles lo mein o spaghetti sottili, cotti al dente
- 2 cucchiai di olio vegetale o olio per wok
- 1 tazza di taccole, tagliate a metà in diagonale
- 1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a strisce
- 220 g di funghi misti (shiitake, funghi di paglia, funghi invernali e funghi ostrica), tritati grossolanamente se necessario.
- 4 cipollotti, tagliati finemente in diagonale
- 2 tazze di germogli di soia freschi
- 5 cm di radice di zenzero, tritata finemente o grattugiata
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 0,5 tazza di salsa tamari invecchiata
- 1 cucchiaio di olio di sesamo scuro, qualche goccia
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti lo mein, funghi shiitake, funghi ostrica, funghi del miele, peperone dolce, piselli mangiatutto, olio di sesamo, radice di zenzero, germogli di soia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate un wok o una padella antiaderente capiente a fuoco vivo. Quando la padella è ben calda, aggiungete l'olio (fumerà leggermente), quindi unite immediatamente i piselli mangiatutto, i peperoni, i funghi, i cipollotti e i germogli di soia. Saltate in padella per 1 minuto per far insaporire l'olio, poi aggiungete lo zenzero e l'aglio e continuate a saltare in padella per 2 minuti.
- Aggiungete i noodles cotti e mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti. Aggiungete la salsa di soia tamari e mescolate per ricoprire uniformemente i noodles. Trasferite il lo mein su un piatto da portata e condite con un filo d'olio di sesamo scuro.
Nota
Olio per wok aromatizzato con zenzero e aglio. Si trova nei reparti di cucina internazionale dei supermercati.
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