Ramen di gamberi in cartoccio
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
Alton Brown ha trasformato un piatto tipico degli studenti universitari in un lussuoso ramen fatto in casa con gamberi e funghi, confezionato in cartocci di alluminio. La presentazione impeccabile e il sapore squisito non lasceranno nessuno indifferente. Noodles istantanei, funghi secchi e gamberi di grandi dimensioni vengono versati in un brodo asiatico a base di salsa di soia e olio di sesamo e cotti in forno in cartocci individuali finché i noodles e i funghi non si gonfiano, rilasciando i loro succhi aromatici, e i gamberi non diventano sodi. Servite subito, appena sfornato, aprite con cura il cartoccio e assaporate gli aromi che si sprigionano.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 confezioni di noodles istantanei
- 0,5 tazze di funghi secchi tritati
- 20 gamberi crudi di grandi dimensioni, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 0,5 tazza di cipolla tritata finemente
- 0,5 tazza di cipollotti tritati
- 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 1 l. brodo vegetale
- 0,5 tazze di mirin
- 1/4 di tazza di salsa di soia
- 4 cucchiaini di olio di sesamo
- Dispositivo aggiuntivo: 4 fogli di alluminio, lunghi 45 cm.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: gamberi, funghi, spaghetti, cipollotti, salsa di soia, mirin (vino di riso), olio di sesamo, fiocchi di peperoncino rosso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Dividete i noodles in 4 porzioni e disponetele uniformemente al centro di ciascuno dei 4 fogli di alluminio. Disponete i funghi, i gamberi, le cipolle, i cipollotti, il peperone rosso e il sale sopra i noodles nel seguente ordine. Ripiegate i lati e gli angoli del foglio di alluminio verso l'alto per formare un piccolo cestino, lasciando un'apertura nella parte superiore per versare il liquido.
- In una piccola ciotola, mescolate il brodo vegetale, il mirin, la salsa di soia e l'olio di sesamo. Distribuite il liquido uniformemente tra i cartocci. Chiudete bene i cartocci di alluminio, lasciando una piccola apertura per far fuoriuscire il vapore. Disponeteli su una teglia e cuocete in forno per 15 minuti. Servite immediatamente.
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