Frittata con spaghetti ramen

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 430, grasso totale 26 G., grassi saturi 7 G., proteine 27 G., carboidrati 21 G., fibra 3 G., colesterolo 421 mg, sodio 916 mg, zucchero 4 G.

Questa sostanziosa frittata di ispirazione asiatica è preparata con noodles ramen (o noodles istantanei) e pollo macinato. Il suo sapore meraviglioso e inconfondibile deriva dall'olio di sesamo scuro, dalla salsa di ostriche e dallo zenzero marinato. I noodles vengono parzialmente lessati e mescolati con pollo macinato saltato in padella e cavolo cappuccio tritato, guarniti con uova sbattute e cotti in padella fino a quando non si rapprende. Servite la frittata con un contorno di bok choy saltato in salsa di ostriche. Questo piatto si prepara velocemente ed è una colazione sostanziosa e salutare.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 confezione da 90 g di noodles ramen (non è necessaria la bustina di condimento)
1,5 cucchiaini di olio di sesamo scuro
2 cucchiai di olio vegetale
200 g di pollo macinato
1 cucchiaio di salsa di ostriche
2 cucchiai. mix per insalata di cavolo
6 cipollotti, tritati
8 uova grandi
2 cucchiai. zenzero sottaceto, tagliati a strisce sottili
340 g di bok choy piccolo, tagliato a metà nel senso della lunghezza

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione una pentola media d'acqua. Aggiungete i noodles e cuoceteli al dente, per circa 2 minuti. Scolateli e aggiungete mezzo cucchiaino di olio di sesamo.
Scaldate 2 cucchiaini di olio vegetale in una padella antiaderente da 25 cm a fuoco medio. Aggiungete il pollo macinato e 2 cucchiaini di salsa di ostriche, salate e pepate. Cuocete, mescolando, finché il pollo macinato non diventa bianco, per 2-3 minuti. Aggiungete il mix per insalata di cavolo, i cipollotti, il restante cucchiaino di olio di sesamo e un pizzico abbondante di sale. Cuocete finché il cavolo non appassisce, per 2 minuti. Trasferite il tutto in una ciotola e pulite la padella.

In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zenzero marinato, 3/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Aggiungete i noodles e il composto di pollo. Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Versate il composto di uova e abbassate la fiamma a medio-bassa. Mescolate delicatamente con una spatola di gomma finché le uova non iniziano a rapprendersi, circa 1 minuto. Cuocete, senza mescolare, finché la frittata non sarà dorata sul fondo e quasi rappresa in superficie, circa 7-8 minuti. Capovolgete la frittata su un piatto, quindi rimettetela in padella per terminare la cottura, circa 3-6 minuti. Trasferitela su un piatto da portata.
Nel frattempo, scaldate il restante cucchiaino di olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Aggiungete il bok choy, il restante cucchiaino di salsa di ostriche e un pizzico di sale e pepe nero. Cuocete fino a doratura, per circa 4 minuti. Servite con la frittata.

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