Frittata con prosciutto affumicato, Gruyère e cipolle caramellate
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 393, grasso totale 21 G., grassi saturi 11 G., proteine 27 G., carboidrati 23 G., fibra 2 G., colesterolo 328 mg, sodio 709 mg, zucchero 3 G.
Calorie 393, grasso totale 21 G., grassi saturi 11 G., proteine 27 G., carboidrati 23 G., fibra 2 G., colesterolo 328 mg, sodio 709 mg, zucchero 3 G.
"Le cipolle caramellate aggiungono una meravigliosa nota dolce alla frittata che bilancia la sapidità del prosciutto e il sapore di nocciola del formaggio Gruyère", afferma Tyler Florence.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 uova grandi
- 2 cucchiai di panna da montare
- 1 tazza di Gruyère grattugiato
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
- 4 patate rosse piccole, tagliate a dadini
- 1 tazza di prosciutto affumicato o pancetta canadese, tagliata a cubetti
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato, da spolverare
- Erba cipollina fresca tritata per guarnire
- Panna acida per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, crema, Formaggio Gruyère, patate rosse, pancetta affumicata, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200°C. In una ciotola capiente, unire le uova, la panna da montare, il Gruyère, un pizzico abbondante di sale e una macinata di pepe nero.
- In una padella di ghisa da 25 cm, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e le patate e cuocete, mescolando, finché la cipolla non diventa traslucida e le patate tenere, circa 12 minuti. Versate il composto di uova sulla frittata. Con una spatola di gomma, spingete i bordi della padella verso l'esterno per far colare le uova sul fondo. Cuocete finché la frittata non si rapprende a metà, 2-3 minuti, quindi guarnite con il prosciutto.
- Mettete la padella in forno e cuocete fino a quando la frittata non sarà gonfia e dorata, per 10-12 minuti. Cospargete con parmigiano e erba cipollina e servite con panna acida.
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