Quiche con prosciutto e Gruyère
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 610, grasso totale 43 G., grassi saturi 17 G., proteine 26 G., carboidrati 29 G., fibra 2 G., colesterolo 220 mg, sodio 1000 mg, zucchero 0 G.
Calorie 610, grasso totale 43 G., grassi saturi 17 G., proteine 26 G., carboidrati 29 G., fibra 2 G., colesterolo 220 mg, sodio 1000 mg, zucchero 0 G.
Prosciutto, formaggio, uova e panna sono gli ingredienti base di una quiche classica, che è piuttosto facile da preparare se avete in frigo una sfoglia di pasta brisée, acquistata al supermercato o preparata seguendo la vostra ricetta preferita. Vi servirà anche una tortiera profonda foderata con pasta sfoglia stesa sottilmente. Il ripieno viene poi distribuito sopra e il tutto viene cotto in forno fino a doratura. Questa quiche al prosciutto e Gruyère può essere servita sia a colazione che a cena. Un'insalata leggera di verdure miste e funghi freschi condita con una vinaigrette è un accompagnamento perfetto per questa saporita torta salata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 170 g di prosciutto affumicato, tagliato a cubetti di 0,5 cm (circa 1 tazza)
- 1 tazza di Gruyère grattugiato (circa 110 g)
- 1 foglio di pasta frolla, di 22 cm di diametro, scongelato se congelato (vedi sotto) ricetta)
- 3 uova grandi
- 1 tazza e 1/4 di panna leggera
- 1/4 di tazza di erba cipollina fresca tritata finemente
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 confezione (150 g) di insalata mista (circa 8 tazze)
- 4 champignon, tagliati a fettine sottilissime
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Ricette con ingredienti simili: funghi champignon, lattuga a foglia, Formaggio Gruyère, prosciutto, pasta frolla, aceto di vino, uova, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posiziona la teglia sul ripiano centrale del forno; preriscalda il forno a 220 °C.
- Distribuite il prosciutto e il formaggio sulla pasta sfoglia nella tortiera. In una ciotola capiente, sbattete le uova con la panna, l'erba cipollina, mezzo cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco a piacere; versate il composto sulla base di pasta. Adagiate la tortiera su una teglia da forno preriscaldata e cuocete in forno finché le uova non si saranno rapprese e la superficie non sarà leggermente dorata, circa 30 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate l'aceto e la senape di Digione. Incorporate gradualmente l'olio d'oliva, sbattendo con una frusta fino a ottenere un condimento omogeneo. Aggiungete le erbe aromatiche e i funghi; mescolate bene per amalgamare il tutto. Salate e pepate a piacere. Tagliate la quiche a spicchi e servitela con un'insalata.
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