Panini al prosciutto e formaggio senza pane

Voti: 3

Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 250, grasso totale 9 G., grassi saturi 6 G., proteine 15 G., carboidrati 28 G., fibra 15 G., colesterolo 50 mg, sodio 790 mg, zucchero 7 G.

A prima vista, sembrano i classici panini al prosciutto e formaggio, ma al posto del pane si usa la croccante jicama, una verdura messicana simile alla rapa. Questo panino è povero di carboidrati e ricco di fibre salutari. Non vi accorgerete nemmeno del pane: ogni morso offre una combinazione vincente di prosciutto salato, rafano piccante e rucola pepata. Un'ottima idea per uno spuntino sano durante la giornata o come antipasto leggero per una festa in casa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaio di panna acida
1 cucchiaio di erba cipollina tagliata finemente
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaino di rafano
1 jicama di medie dimensioni, di circa 10 cm di diametro, sbucciata e tagliata in 8 rondelle di 1 cm di spessore.
170 g di prosciutto cotto a fette sottili leggermente salate
4 fette di formaggio Havarti (circa 90 g)
2 tazze di rucola fine
Bastoncini di sottaceti per servire (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: jicama, cetriolo sottaceto, prosciutto, formaggio Havari, rucola, rafano cremoso, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, mescolate la panna acida, i cipollotti, la senape, il rafano e un pizzico di pepe nero macinato fresco.
Disponete quattro fette di jicama su un piano di lavoro. Spennellate ciascuna con la salsa alla senape, adagiatevi sopra un quarto del prosciutto, una fetta di formaggio e circa mezza tazza di rucola.