Strata con pomodori secchi, prosciutto e formaggio

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Mescola il prosciutto, i cipollotti e i pomodori secchi e disponili a strati, alternandoli con cubetti di pane bianco e formaggio Gruyère grattugiato. Versa le uova sbattute sopra e cuoci in forno fino a quando il prosciutto non sarà soffice e dorato. Prima della cottura, metti il prosciutto in frigorifero per permettere al pane di assorbire il liquido; è quindi consigliabile preparare il prosciutto la sera e cuocerlo la mattina per colazione.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaio di burro non salato fuso, più altro per ungere la padella
12 uova grandi
2 cucchiai di panna al 10%
1 tazza di prosciutto a cubetti
1 tazza di pomodori secchi (non sott'olio), tagliati a dadini
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
2 tazze di Gruyère grattugiato
1 pagnotta (450 g) di pane bianco, eliminare la crosta, tagliare la mollica a cubetti di 2,5 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Imburrate una pirofila da 3 litri.
In una ciotola capiente, sbattete le uova, la panna, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. In una ciotolina, unite il prosciutto, i pomodori secchi e i cipollotti.

Distribuite 0,5 cucchiaino di Gruyère sul fondo della teglia preparata. Disponete un terzo dei cubetti di pane e metà del composto di prosciutto. Ripetete gli strati di Gruyère, pane e prosciutto, terminando con un terzo strato di cubetti di pane e infine cospargete con la restante tazza di Gruyère.
Versate il composto di uova sopra e premete leggermente con una spatola per ricoprire il pane. Irrorate con burro fuso, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno un'ora o per tutta la notte.
Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Togliete la pellicola trasparente dalla teglia e cuocete la strata, scoperta, fino a quando non sarà dorata, per circa 45 minuti. Lasciatela riposare per almeno 10 minuti prima di affettarla.

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