Insalata Caprese con pomodori secchi
Voti: 11
Tempo: 2 ore e 38 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 342, grasso totale 26 G., grassi saturi 11 G., proteine 18 G., carboidrati 10 G., fibra 2 G., colesterolo 60 mg, sodio 505 mg, zucchero 6 G.
Calorie 342, grasso totale 26 G., grassi saturi 11 G., proteine 18 G., carboidrati 10 G., fibra 2 G., colesterolo 60 mg, sodio 505 mg, zucchero 6 G.
Ina Garten asciuga leggermente i pomodori a pera per ammorbidirli, caramellarli e infonderli di un sapore ricco prima di aggiungere basilico e mozzarella.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12, tagliati a metà nel senso della lunghezza pomodori prugna (rimuovere i semi, ma non la parte in cui è attaccato il gambo)
- 450 g di mozzarella fresca salata
- 12 foglie di basilico fresco tritate
- 1,5 cucchiai di aceto balsamico
- 1/4 di tazza di olio d'oliva di buona qualità, più un po' in più per condire
- 2 spicchi d'aglio grandi, tritati
- 2 cucchiaini di zucchero
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pomodori prugna, mozzarella, basilico, aceto balsamico, aglio, pomodori secchi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 135 °C.
Disponete i pomodori tagliati a metà su una teglia, in un unico strato. Conditeli con 60 ml di olio d'oliva e aceto balsamico. Cospargeteli con aglio, zucchero, 1 cucchiaino e mezzo di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Cuocete in forno per 2 ore, finché i pomodori non saranno appassiti e inizieranno a caramellare. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. - Tagliate la mozzarella a fette di circa 1 cm di spessore. Se le fette sono più grandi dei pomodori, tagliatele a metà. Disponete i pomodori, alternandoli alla mozzarella, su un piatto da portata e cospargete con il basilico. Condite con un pizzico di sale e pepe e irrorate con un filo d'olio d'oliva. Servite a temperatura ambiente.
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