Pasta con broccoli al forno, pomodori secchi e mozzarella
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 657, grasso totale 44 G., grassi saturi 7 G., proteine 17 G., carboidrati 54 G., fibra 6 G., colesterolo 22 mg, sodio 580 mg, zucchero 4 G.
Calorie 657, grasso totale 44 G., grassi saturi 7 G., proteine 17 G., carboidrati 54 G., fibra 6 G., colesterolo 22 mg, sodio 580 mg, zucchero 4 G.
Broccoli arrostiti, pomodori secchi e mozzarella sono un abbinamento meraviglioso per la pasta. È senza sugo, ma condita con l'olio aromatico dei pomodori secchi. E conservate un po' dell'acqua di cottura della pasta per reidratarla.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 broccolo (circa 450 g), privati dei gambi più duri
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 200 g di pasta mezzi-rigatoni
- 0,5 tazze di pomodori secchi sott'olio, scolati e tagliati a fettine sottili, + 1 cucchiaio di olio da un barattolo
- 170 g di mozzarella fresca a cubetti (1 tazza)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Tritare grossolanamente le cimette e i gambi teneri dei broccoli e condirli con 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Disporli in un unico strato su una teglia da forno e cuocere fino a quando non saranno teneri e croccanti ai bordi, per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Aggiungete un pizzico abbondante di sale e la pasta. Cuocete secondo le istruzioni sulla confezione. Scolate mezza tazza d'acqua, quindi scolate la pasta in uno scolapasta.
- Condite la pasta calda con i broccoli arrostiti, i pomodori secchi, 60 ml di acqua di cottura della pasta, il cucchiaio di olio d'oliva rimasto e l'olio dei pomodori secchi. Aggiungete la mozzarella, il prezzemolo e tanta acqua di cottura della pasta quanto basta per ottenere una salsa leggera. Salate e pepate a piacere.
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