Farfalle al formaggio con broccoli e mozzarella su spiedini

Voti: 2

Come preparare - Farfalle di formaggio con broccoli e mozzarella su spiedini

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1398, grasso totale 80 G., grassi saturi 45 G., proteine 81 G., carboidrati 89 G., fibra 7 G., colesterolo 249 mg, sodio 1867 mg, zucchero 13 G.

Le farfalle, in una densa salsa al formaggio, vengono servite con broccoli arrostiti, parmigiano fuso, mozzarella e pomodorini. Per una presentazione elegante, acquistate la mozzarella bocconcini (della stessa dimensione dei pomodorini) e infilzatela su degli spiedini insieme ai pomodorini. Ingredienti semplici e una bella presentazione conquisteranno grandi e piccini.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

350 rubli per le farfalle (pasta a forma di fiocco)
1 piccolo broccolo, tagliato a cimette
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + altro per condire
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio grattugiato
2 cucchiai di burro non salato
3 cucchiai di farina
0,5 cucchiaini di senape di Digione o senape gialla
1,5 tazze di latte
1,5 cucchiai di cheddar grattugiato (170 gr.)
8 piccole palline di mozzarella (bocconcini), tagliate a metà
12 pomodorini ciliegino, tagliati a metà

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta farfalle, cavolo nero, pomodorini, mozzarella, formaggio cheddar, formaggio parmigiano, latte, senape di Digione

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 230 °C.
Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione, poi scolatela e mettetela da parte (non lavate la pentola).

Nel frattempo, disponete i broccoli su una teglia e conditeli con 1 cucchiaio di olio d'oliva, il parmigiano grattugiato e l'aglio. Infornate e cuocete fino a quando i broccoli non saranno leggermente dorati e il formaggio non inizierà a imbrunire, circa 12 minuti.
Nella stessa pentola in cui è stata cotta la pasta, sciogliete il burro a fuoco medio. Incorporate la farina con una frusta; cuocete, mescolando, finché la farina non sarà leggermente tostata, circa 2 minuti. Aggiungete la senape e il latte e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa, 4-5 minuti. Aggiungete il cheddar e aggiustate di sale e pepe a piacere; continuate la cottura finché il formaggio non si sarà sciolto, altri 1-2 minuti. Aggiungete la pasta e mescolate finché non sarà ben condita e riscaldata, circa 1 minuto.
Infilzate la mozzarella e i pomodori su 8 piccoli spiedini di legno. Condite con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe nero. Servite con la pasta al sugo di formaggio e broccoli arrostiti.

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