Pollo croccante con broccoli al forno
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 520, grasso totale 18 G., grassi saturi 4 G., proteine 47 G., carboidrati 41 G., fibra 5 G., colesterolo 200 mg, sodio 840 mg, zucchero 0 G.
Calorie 520, grasso totale 18 G., grassi saturi 4 G., proteine 47 G., carboidrati 41 G., fibra 5 G., colesterolo 200 mg, sodio 840 mg, zucchero 0 G.
Per garantire che il petto di pollo sia croccante fuori e succoso dentro, viene marinato per qualche minuto in una miscela speziata di senape, aglio e timo, poi impanato in un mix di pangrattato e amido di mais, cotto in padella e infine terminato in forno. Per questa ricetta, si consiglia di utilizzare una teglia adatta al forno per evitare di trasferire il pollo su una placca da forno. Servite il pollo croccante con riso al vapore e verdure arrosto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 2 cucchiaini di timo fresco tritato
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 170 g ciascuno)
- 450 g di cimette di broccoli
- 1 tazza di pomodorini (circa 170 g)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per friggere
- 2 tazze di pangrattato panko
- 1 cucchiaio di amido di mais
- Riso bianco o integrale cotto, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, cavolo nero, pomodori datterini, senape di Digione, timo, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare il forno a 230 °C (450 °F).
- In una ciotola capiente, unire le uova, la senape, l'aglio, il timo, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Aggiungere il pollo e mescolare. Lasciare riposare per 10 minuti.
- Su una teglia da forno con i bordi rialzati, unire i broccoli, i pomodori, l'olio d'oliva, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Cuocere in forno, sul ripiano superiore, finché i broccoli non saranno teneri e dorati e i pomodori non si saranno ammorbiditi, per circa 25 minuti.
- Nel frattempo, mescolare in una ciotola bassa pangrattato panko, amido di mais e 0,5 cucchiaino di sale. Togliere il pollo dalla marinata, lasciare sgocciolare l'eccesso e passarlo nel composto di pangrattato per ricoprirlo completamente.
- In una padella capiente adatta al forno, scaldate circa 0,5 cm di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e cuocetelo fino a doratura, circa 4 minuti per lato. Trasferite la padella sul ripiano inferiore del forno e cuocete fino a quando il pollo non sarà cotto, circa 2 minuti. Servite il pollo con verdure e riso.
Nota
Se cucinate con i bambini, insegnate loro come staccare le foglie dai rametti di timo: fate scorrere le dita lungo lo stelo nella direzione opposta alla crescita delle foglie. Si staccheranno facilmente!
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