Pollo saltato in padella con spaghetti di patate dolci e broccoli

Voti: 4

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2 - 4

Se i vostri figli si rifiutano di mangiare le patate dolci, trasformatele in spaghetti! A tutti piacciono gli spaghetti. Per prepararli, avrete bisogno di uno spiralizzatore. Tagliate le patate dolci a strisce sottili e cuocetele in forno finché gli spaghetti di verdure non saranno croccanti in alcuni punti. Lo spiralizzatore è ottimo anche per tagliare i gambi dei broccoli, che spesso vengono trascurati e buttati via, ma sono anche una preziosa fonte di fibre e vitamine. Servite gli spaghetti di patate dolci con petto di pollo arrosto e broccoli, guarnendo con mandorle a lamelle e parmigiano grattugiato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 petti di pollo disossati e senza pelle
1 patata dolce, con le estremità tagliate
2 cespi di broccoli a gambo spesso, estremità tagliate e messe da parte, cime tagliate a cimette
2 cucchiai + 1 cucchiaino di olio d'oliva
1 cucchiaio di condimento italiano
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaio di mandorle a lamelle tostate
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco
Attrezzatura speciale: spiralizzatore

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, formaggio parmigiano, patata dolce, cavolo nero, Condimenti italiani, polvere di aglio, polvere di cipolla, succo di limone, mandorla

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C.
Montate una lama sottile per spaghetti in uno spiralizzatore e tagliate le patate dolci a striscioline. Disponetele su una teglia capiente, conditele con 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocete in forno finché le patate dolci non iniziano a dorarsi, ma rimangono ancora leggermente sode, per 20-25 minuti. Mescolate e lasciate raffreddare leggermente.

Portate a ebollizione una pentola media di acqua salata. Cuocete le cimette di broccoli finché non diventano di un verde brillante, circa 5 minuti. Scolatele.
Utilizzate uno spiralizzatore per tagliare i gambi dei broccoli ad anelli. Potrebbero rompersi, ma non preoccupatevi.
In una piccola ciotola, mescolate le erbe aromatiche italiane, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, 1/2 cucchiaino di sale e 3-4 macinate di pepe nero. Cospargete il pollo con questo mix di spezie su tutti i lati. Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo, coprite e cuocete per 5 minuti. Giratelo e continuate la cottura fino a completa cottura, per altri 5 minuti circa. Togliete il pollo dalla padella e lasciatelo riposare per circa 5 minuti.
Aggiungete il restante cucchiaino di olio d'oliva e i gambi dei broccoli nella padella. Aggiungete un cucchiaio d'acqua, coprite e lasciate sobbollire per 4 minuti a fuoco medio. Togliete il coperchio e mescolate i gambi, cospargendoli con un pizzico di sale. Dovrebbero risultare teneri e verdi, ma con una crosticina croccante sul fondo. Togliete dalla padella e condite con un filo di succo di limone, mandorle e parmigiano.
Servite il pollo con i gambi dei broccoli, le patate dolci e le cimette di broccoli. Tagliate qualche pezzetto di pollo per i bambini! Fatto.

Autore della ricetta - Bev Weidner è una cantante, attrice televisiva, scrittrice di libri di cucina e fotografa di cibo.

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