Pollo grigliato con patate dolci e salsa di fragole
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 370, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 37 G., carboidrati 29 G., fibra 7 G., colesterolo 94 mg, sodio 316 mg, zucchero 9 G.
Calorie 370, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 37 G., carboidrati 29 G., fibra 7 G., colesterolo 94 mg, sodio 316 mg, zucchero 9 G.
I petti di pollo vengono massaggiati con una miscela di spezie, grigliati e serviti con un contorno particolare: una patata dolce intera tagliata a metà e una salsa di fragole. Anche la patata dolce viene grigliata, ma è preferibile cuocerla prima al microonde per una cottura più rapida. Prima di servire, ogni patata cotta viene tagliata a metà e la polpa viene sgranata con una forchetta insieme a olio d'oliva, cipollotti e coriandolo fresco. Il sapore leggermente dolce della patata dolce e il pollo succoso e speziato si sposano perfettamente con la salsa agrodolce, che sostituisce i pomodori tradizionali con le fragole.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 200 g ciascuno)
- 4 piccole patate dolci
- 2 cucchiai di olio d'oliva + altro per ungere la griglia
- 1 cucchiaino di peperoncino ancho in polvere
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 8 fragole, tritate finemente
- 1 peperone giallo, tritato finemente
- 1 peperoncino jalapeño, tritato finemente (lasciare alcuni semi per un sapore più piccante)
- 2 cipollotti, tritati
- 0,5 tazza di coriandolo fresco tritato
- Succo di 1 lime + spicchi per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Cuocete le patate dolci nel microonde finché non saranno tenere, per 7-9 minuti. Lasciatele raffreddare leggermente, poi spennellatele con 1 cucchiaino di olio d'oliva e conditele con sale e pepe nero. Nel frattempo, condite il pollo con 1 cucchiaio di olio d'oliva, peperoncino in polvere, cumino e un pizzico abbondante di sale e pepe nero.
- Preparare la salsaIn una ciotola media, unire le fragole, il peperone, il jalapeño e metà della cipolla e del coriandolo. Aggiungere il succo di lime, il sale e il pepe. Mescolare bene e lasciare riposare per far rilasciare i succhi.
- Ungere la griglia e adagiarvi la patata dolce e il pollo. Cuocere, coperto, girando di tanto in tanto, finché la patata dolce non sarà tenera e croccante e il pollo cotto a puntino, circa 15 minuti per la patata dolce e 16-20 minuti per il pollo.
- Tagliate le patate dolci a metà nel senso della lunghezza e apritele a metà. Conditele con i restanti 2 cucchiaini di olio d'oliva, cospargetele con i cipollotti e il coriandolo rimasti, salate e pepate e sgranatele con una forchetta. Servite il pollo e le patate dolci; guarnite con la salsa di fragole e spicchi di lime.
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