Salsiccia di patate dolci grigliata in cartoccio

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 540, grasso totale 31 G., grassi saturi 9 G., proteine 18 G., carboidrati 48 G., fibra 6 G., colesterolo 79 mg, sodio 1787 mg, zucchero 23 G.

Questo piatto è facile da preparare e saziante come salsiccia e patate, ma molto più delizioso perché i pezzi di salsiccia affumicata vengono mescolati con patate dolci a cubetti, sedano, albicocche secche e timo in un unico cartoccio e grigliati. Tutti i succhi e i sapori degli ingredienti si fondono, creando un piatto perfetto per un picnic. Cuocete ogni porzione nel suo cartoccio e, una volta pronte, irroratele semplicemente con una salsa all'arancia speziata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di salsicce preparate, tagliate a pezzi di 2,5 cm.
2 patate dolci piccole, pelate e tagliate a pezzetti di 1 cm.
1 cipolla dolce grande, tagliata a pezzi di 2,5 cm
4 gambi di sedano, tagliati a pezzi di 4 cm, più le foglie per guarnire
2/3 di tazza di albicocche secche
6 rametti di timo
3 cucchiai di olio d'oliva
1 tazza e 1/4 di succo d'arancia appena spremuto (da circa 2 arance)
1/4 di tazza di aceto di sherry

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio. In una ciotola capiente, unite la salsiccia, la patata dolce, la cipolla, il sedano, le albicocche secche e 4 rametti di timo con 2 cucchiai di olio d'oliva. Condite con 1/4 di tazza di succo d'arancia, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero.
Strappate quattro fogli di alluminio da 60 cm e piegateli a metà. Distribuite il composto di salsiccia su un lato di ogni foglio. Ripiegate l'altro bordo e sigillate bene. Grigliate i cartocci, girandoli di tanto in tanto per evitare che si brucino, finché le verdure non saranno tenere, per 18-22 minuti.

Nel frattempo, in una padella media, unire l'aceto con il restante succo d'arancia (1 tazza), 1 cucchiaio di olio d'oliva e 2 rametti di timo; cospargere con 1/4 di cucchiaino di sale. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando il composto non si addensa e si riduce a circa 3 cucchiai, per 5-7 minuti. Eliminare il timo. Togliere i cartocci di alluminio, irrorare con la salsa e guarnire con le foglie di sedano.

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