Pesce avvolto in fogli di alluminio in stile mediorientale
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 530, grasso totale 30 G., grassi saturi 4 G., proteine 37 G., carboidrati 29 G., fibra 8 G., colesterolo 73 mg, sodio 878 mg, zucchero 7 G.
Calorie 530, grasso totale 30 G., grassi saturi 4 G., proteine 37 G., carboidrati 29 G., fibra 8 G., colesterolo 73 mg, sodio 878 mg, zucchero 7 G.
Il pesce al forno servito in piadine individuali è sempre un'idea originale, festosa e pratica. I vostri ospiti saranno deliziati aprendo ogni piadina e inalando i deliziosi aromi. Cuocete i filetti di merluzzo al forno in un cartoccio, disponendoli su un letto di porri, carote, ceci e olive, e guarnite ciascuno con una striscia di scorza di limone. Il risultato è un delizioso contorno in stile mediorientale, perfettamente completato da una salsa rinfrescante e aromatica a base di prezzemolo tritato, menta, succo di limone e paprika affumicata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 porri (parte bianca e verde chiaro), tagliati a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzetti di 1 cm.
- 2 carote, tagliate a fettine sottili
- 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, sciacquati
- 0,5 tazze di olive verdi denocciolate, tagliate a metà
- 1/4 di tazza + 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 strisce larghe di scorza di limone + 2 cucchiai di succo di limone e spicchi per servire
- 4 filetti di merluzzo senza pelle, taglio centrale (circa 170 g ciascuno)
- 1 tazza di prezzemolo fresco
- 0,5 tazza di menta fresca
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: porri, carota, ceci, oliva, limone, merluzzo, prezzemolo, menta, coriandolo, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. Rivestire quattro fogli di alluminio resistente da 30 cm. Distribuire uniformemente i porri, le carote, i ceci e le olive sui fogli di alluminio, formando dei mucchietti; condire con sale e pepe. Irrorare con 3 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai di acqua e guarnire con una striscia di scorza di limone. Condire il pesce su entrambi i lati con sale e pepe nero; adagiare un filetto su ogni mucchietto di verdure. Chiudere i bordi dell'alluminio, lasciando un'apertura per far circolare il vapore.
- Trasferite i cartocci di alluminio su una teglia e cuocete in forno finché le verdure non saranno tenere e il pesce cotto, per 15-20 minuti. Togliete dal forno e mettete da parte.
- Nel frattempo, in un robot da cucina, unire il prezzemolo, la menta, il succo di limone, il coriandolo, la paprika e mezzo cucchiaino di sale e pepe nero; frullare a intermittenza fino a ottenere un composto finemente tritato. Aggiungere il restante quarto di tazza di olio d'oliva e frullare fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Disponete i cartocci di pesce sui piatti e apriteli con cura. Condite ogni porzione con la salsa alle erbe e servite con spicchi di limone.
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