Pesce verde al forno in stile thailandese
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 294, grasso totale 13 G., grassi saturi 2 G., proteine 41 G., carboidrati 2 G., fibra 1 G., colesterolo 181 mg, sodio 238 mg, zucchero 1 G.
Calorie 294, grasso totale 13 G., grassi saturi 2 G., proteine 41 G., carboidrati 2 G., fibra 1 G., colesterolo 181 mg, sodio 238 mg, zucchero 1 G.
Sorprendete i vostri ospiti con questo piatto festivo di ispirazione thailandese. La spigola striata, con la testa rivolta verso il basso, viene cotta al forno. Sembra che il pesce nuoti nel piatto: davvero impressionante! Prima della cottura, massaggiate il pesce con una pasta di erbe aromatiche fresche. Questo conferirà alla spigola un delizioso sapore speziato e un'interessante tonalità verde.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di succo di lime (circa mezzo lime, mettere da parte l'altra metà)
- 0,5 tazza di coriandolo fresco (foglie e gambi teneri)
- 0,5 tazza di foglie di menta fresca
- 1 cucchiaino di salsa di pesce
- 0,5 cucchiaini di olio di sesamo scuro
- 1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
- Pepe nero macinato fresco
- 3 cucchiai di olio di colza (canola)
- 1 spigola intera, squamata ed eviscerata (1,3 kg)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spigola, salsa di pesce, coriandolo, menta, lime, zucchero di canna
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C (430 °F). Rivestire una teglia grande con carta stagnola o carta da forno. In un robot da cucina, unire il succo di lime, il coriandolo, la menta, la salsa di pesce, l'olio di sesamo, lo zucchero di canna, il peperoncino in fiocchi, il pepe e l'olio vegetale. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Praticate 4-5 tagli su ciascun lato del pesce, quasi fino alla lisca. Dividete a metà la pasta di coriandolo. Spalmate una parte della pasta su tutta la superficie del pesce, in particolare sui tagli e sulla cavità. Mettete da parte l'altra metà per servire.
- Prendete un grande pezzo di carta stagnola e dategli la forma di una palla. Riempite la cavità del pesce con la palla, assicurandovi che il pesce poggi a pancia in giù sulla teglia. Sembrerà che galleggi sulla teglia!
- Cuocete in forno finché gli occhi non saranno bianchi e la carne non si sfalderà facilmente, dai 15 ai 20 minuti, a seconda delle dimensioni del pesce.
- Assaggiate la marinata rimasta e aggiungete il succo dell'altra metà del lime. Servite la marinata con il pesce.
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