Ciotola di noodles thailandesi con broccoli

Voti: 1

Come preparare - Ciotola di noodles con broccoli in stile tailandese

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 250, grasso totale 7 G., grassi saturi 1 G., proteine 7 G., carboidrati 42 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 812 mg, zucchero 9 G.

Crea una ciotola con una combinazione di colori armoniosa, come questa ciotola tailandese con spaghetti di riso, ad esempio verdi. Guarnila con broccoli, sedano, cetriolo e menta fresca saltati in padella e completa il tutto con un condimento di ispirazione asiatica a base di aceto di riso, zenzero, succo di lime, peperoncino, cipollotti e salsa di pesce. Per un contrasto croccante, decora la ciotola con cipolle fritte (già pronte) e arachidi tritate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Rifornimento

1/4 cucchiaio di aceto di riso
3 cucchiai di succo di lime appena spremuto
2 cucchiai di salsa di pesce (anche vegana va bene)
2 cucchiai di zucchero
2,5 cm di radice di zenzero, tritata finemente
2 cipollotti, affettati finemente (conservare la parte verde scura per guarnire)
Mezzo o un peperoncino verde tailandese piccolo, tagliato a fettine sottili

insalata di noodles

170 g di spaghetti di riso
2 cucchiai + 2 cucchiaini di olio vegetale
1 cucchiaio di salsa di pesce (anche vegana va bene)
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di citronella fresca tritata
1 broccolo grande, tagliato a cimette lunghe, gambi pelati
Un terzo di cetriolo, tagliato a fettine sottili
1 gambo di sedano, tagliato a fettine sottili
1 cespo di lattuga, tritato
0,5 tazza di menta fresca tritata
Cipolle fritte e arachidi tostate non salate, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: spaghetti di riso, cavolo nero, cetrioli, sedano, lattuga, succo di lime, aceto di riso, salsa di pesce, radice di zenzero, cipollotti, citronella, peperoncino, Arachidi, menta

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare il condimento:

In una ciotola media, unire l'aceto, 60 ml di acqua, il succo di lime, la salsa di pesce, lo zucchero, lo zenzero, i cipollotti e il peperoncino; mettere da parte.
Prepara un'insalata di noodles:

Cuocete i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione; scolateli e metteteli da parte. In una ciotola capiente, unite 2 cucchiai di olio vegetale, la salsa di pesce, lo zucchero e la citronella; aggiungete i broccoli e mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti.

In una padella capiente in ghisa, scaldate i restanti 2 cucchiaini di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungete i broccoli in un unico strato (in più riprese se necessario) e cuoceteli fino a quando non saranno dorati da un lato, per circa 4 minuti.
Girate i broccoli e continuate la cottura finché non saranno teneri ma ancora croccanti, per circa altri 2 minuti.
Raccogli le ciotole:

Dividete i noodles in 4 ciotole e guarnite con broccoli, cetrioli, sedano, lattuga e menta. Condite con la salsa e cospargete con le cipolle fritte, le arachidi e i cipollotti rimasti.