Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Ciotola con quinoa, uova, pancetta e verdure - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1 tazza e 1/4 di quinoa
• 2 pomodori medi, tritati grossolanamente
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 4 fette di pancetta, tagliate a pezzetti
• 1 mazzo medio di broccoli, cimette separate e tritate (circa 2 tazze e mezzo)
• 1 pannocchia piccola, con i chicchi puliti (oppure 1/2 tazza di chicchi di mais surgelati)
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 150 g di spinaci
• 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
• 4 uova grandi

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

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Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparare la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione.
  
  Mescolate i pomodori con il prezzemolo, l'aceto, mezzo cucchiaino di sale e qualche pizzico di pepe macinato. Lasciate riposare per 20 minuti per far rilasciare i succhi.
Passo 2
• In una padella capiente, cuocete la pancetta a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante, per circa 10 minuti; eliminate 2 cucchiaini di grasso e metteteli da parte.
  
  Aggiungete i broccoli alla pancetta nella padella e cuocete fino a quando non saranno croccanti, circa 3 minuti. Unite il mais e l'aglio e cuocete fino a quando il mais non sarà tenero, 2 minuti. Aggiungete gli spinaci, un po' alla volta, e cuocete fino a quando non saranno appassiti. Unite il composto di verdure e i cipollotti alla quinoa; salate a piacere.
Passo 3
• Pulisci la padella e scaldala a fuoco medio-alto. Aggiungi il grasso di pancetta messo da parte. Rompi le uova nella padella; condisci con sale e pepe e cuoci finché gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli saranno ancora liquidi, circa 3 minuti. Distribuisci il composto di quinoa nelle ciotole. Guarnisci con il composto di pomodoro e le uova strapazzate.
  
  Ricetta farina d'avena con uova strapazzate.

Voti: 1