Ciotola con quinoa e tofu
Voti: 4
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 580, grasso totale 37 G., grassi saturi 4 G., proteine 18 G., carboidrati 46 G., fibra 9 G., colesterolo 0 mg, sodio 576 mg, zucchero 11 G.
Calorie 580, grasso totale 37 G., grassi saturi 4 G., proteine 18 G., carboidrati 46 G., fibra 9 G., colesterolo 0 mg, sodio 576 mg, zucchero 11 G.
Questa deliziosa, saziante e salutare bowl vegetariana è preparata in stile Tex-Mex. La base è costituita da quinoa cotta in un saporito condimento a base di coriandolo, succo di lime, olio vegetale e miele. Dividete il tutto in ciotole capienti e guarnite con fette di tofu fritto agrodolce, avocado, ravanelli e carote fresche grattugiate. Tutti i sapori si fondono alla perfezione, creando un piatto altamente nutriente, ricco di proteine, fibre e vitamine e, soprattutto, intriso dei vivaci sapori della cucina Tex-Mex.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di quinoa
- 0,5 tazza di coriandolo fresco + altro per servire
- 3 cucchiai di succo di lime appena spremuto (ricavato da circa 2 lime)
- 1 cucchiaio + 2 cucchiaini di miele
- 1/3 di tazza + 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 cucchiaini di salsa piccante chipotle
- 1 confezione (400 g) di tofu extra-sodo, tagliato a fette di 1 cm di spessore lungo il lato corto.
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 2 carote grattugiate
- 4 ravanelli, tagliati a fettine sottili
- 1 avocado, tagliato a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Quinoa, tofu, ravanello, Avocado, succo di lime, Pepe Chipotle, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cuocete la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, unite il coriandolo, il succo di lime, 2 cucchiaini di miele, 3/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero in un frullatore e frullate fino a ottenere una purea. Con il frullatore in funzione, versate lentamente 80 ml di olio vegetale. Condite la quinoa cotta con 3 cucchiai di condimento al coriandolo, aggiustate di sale e pepe a piacere e mettete da parte.
- In una piccola ciotola, mescolate il cucchiaio di miele rimasto con la salsa piccante. Adagiate le fette di tofu su un doppio strato di carta assorbente e premetele delicatamente con un altro doppio strato di carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso. In una padella antiaderente capiente, scaldate il cucchiaio di olio vegetale rimasto a fuoco medio-alto. Condite entrambi i lati del tofu con cumino, sale e pepe nero a piacere.
- Disponete il tofu in un unico strato nella padella e cuocetelo fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato. Togliete dal fuoco e spennellate il tofu con la miscela di miele e salsa piccante.
- Distribuite la quinoa nei piatti, guarnite con il tofu, le carote, i ravanelli e l'avocado, salate e pepate. Condite con il condimento rimanente e cospargete di coriandolo.
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