Le migliori fonti di proteine ​​vegetali

Il potere delle piante

Se vi venisse chiesto di indicare delle buone fonti di proteine, probabilmente gli alimenti di origine vegetale non sarebbero la vostra prima scelta. Eppure, questi 11 alimenti vegani sono ricchi di proteine ​​e nutrienti di origine vegetale.

Tofu

Il tofu offre numerosi benefici per la salute. La soia contiene un set completo di amminoacidi (i mattoni delle proteine), il che la rende un'ottima fonte proteica vegetale. Condite e saltate in padella il tofu extra-sodo come piatto principale, oppure aggiungete il tofu setoso a un dessert o a una smoothie bowl.

Quinoa

Un tempo relegata in fondo ai negozi di alimenti biologici, la quinoa è ora un superfood molto apprezzato. Questi piccoli chicchi sono ricchi di aminoacidi e facili da aggiungere (crudi o cotti) a qualsiasi piatto, dalle zuppe alle insalate, fino al porridge d'avena preparato la sera prima. Una sola tazza di quinoa cotta fornisce 8 grammi di fibre, pari al 20% del fabbisogno giornaliero.

latte di soia

Se cerchi un'alternativa vegetale ricca di proteine ​​al latte vaccino, il latte di soia è un'ottima scelta. Una porzione di latte di soia contiene 7 grammi di proteine ​​(contro gli 8 grammi per porzione di latte vaccino). È inoltre ricco di vitamina D e calcio, il che lo rende un'ottima opzione vegana per cereali, frullati e prodotti da forno.

Lenticchie

I legumi come le lenticchie sono ricchi di sostanze nutritive. Usate le lenticchie nelle zuppe, nelle insalate calde o fredde e otterrete il doppio delle proteine ​​rispetto alla quinoa. Le lenticchie sono un ottimo sostituto della carne in hamburger, chili o tacos.

Semi di Chia

Due cucchiai di semi di chia contengono ben 6 grammi di proteine ​​e molti acidi grassi polinsaturi omega-3. Prepara un delicato... budinomescolando semi di chia con yogurt, latte di mandorle e frutta.

Mandorla

Dopo pranzo, è utile reintegrare le energie con uno spuntino ricco di proteine ​​a base di frutta secca come le mandorle. Varia la consistenza utilizzando mandorle a lamelle, oppure sostituisci la farina con un'alternativa senza glutine utilizzando mandorle finemente tritate.

Fagioli neri

Ingrediente chiave di salse, condimenti e chili, i fagioli neri sono una delle varietà più ricche di proteine. Prepara un delizioso contorno saltando i fagioli neri in padella con olio d'oliva, aglio e riso integrale cotto.

Tempe

Questo tortino di soia nutriente può sostituire la carne in panini, tacos e piatti di pasta. È un alimento fermentato che favorisce la salute dell'apparato digerente e contiene 5 grammi di proteine ​​per oncia (30 grammi di petto di pollo cotto ne contengono 7 grammi).

semi di zucca

Utilizzate questi deliziosi semi in prodotti da forno, mix di frutta secca e granola. 30 grammi di semi di zucca contengono 7 grammi di proteine.

burro di arachidi

Il burro di arachidi può essere utilizzato per preparare un condimento cremoso per insalate o un delizioso dessert. Non solo è ricco di grassi sani, ma 2 cucchiai di burro di arachidi contengono anche 8 grammi di proteine.

Lievito alimentare

Un quarto di tazza di questa polvere dal sapore umami contiene ben 8 grammi di proteine ​​ed è l'unica fonte vegetale di vitamina B12. Il lievito alimentare è un ingrediente chiave nelle ricette di formaggio vegano. Può aggiungere note di nocciola e di formaggio alle salse vegane, come questa. Fettuccine Alfredo vegane al limone.




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