Insalata di quinoa, uva e avocado
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
La quinoa sudamericana è una miniera di vitamine e micronutrienti essenziali. Chi segue un'alimentazione sana in tutto il mondo la include attivamente nella propria dieta. Oltre a essere un delizioso contorno, la quinoa è anche un ingrediente fondamentale per insalate sostanziose. Una delle insalate di quinoa più semplici e gustose si prepara mescolandola con verdure a foglia verde. Aggiungete uva bianca, avocado, cetriolo, menta, prezzemolo, cipollotti e lime alla quinoa cotta. Rimarrete sorpresi da quanto deliziosa e succosa risulterà l'insalata. La combinazione di lime e menta in un'unica ciotola è semplicemente straordinaria. Il piatto è bello, delizioso e salutare.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tazze di quinoa cotta e raffreddata
- Succo e scorza di 1 lime
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 tazze di uva bianca, tagliata a metà
- 1,5 tazze di cetrioli a dadini
- 0,5 tazza di menta fresca tritata grossolanamente
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato grossolanamente
- 4 cipollotti, parte bianca e verde chiaro, tritati
- 1 avocado, tagliato a cubetti
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire la scorza e il succo di lime con l'olio d'oliva. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe.
- Unire quinoa, uva, cetrioli, menta, prezzemolo, cipolla e avocado e condire con il condimento. Servire freddo con aragosta alla griglia.
Autore della ricetta - Katie Lee è una scrittrice e critica gastronomica televisiva statunitense.
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