Gratin di patate dolci con cipolle caramellate e parmigiano
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 788, grasso totale 59 G., grassi saturi 34 G., proteine 22 G., carboidrati 45 G., fibra 6 G., colesterolo 177 mg, sodio 911 mg, zucchero 13 G.
Calorie 788, grasso totale 59 G., grassi saturi 34 G., proteine 22 G., carboidrati 45 G., fibra 6 G., colesterolo 177 mg, sodio 911 mg, zucchero 13 G.
Questa cremosa casseruola di patate e formaggio è perfetta come contorno o come antipasto a sé stante. Le patate dolci e le cipolle caramellate agrodolci si sposano armoniosamente, mentre il parmigiano salato con un tocco di umami aggiunge il tocco perfetto. Per garantire una cottura uniforme, affettate le patate dolci in modo omogeneo, preferibilmente con un pelapatate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 patate dolci, pelate e tagliate a fette sottili
- 3 cucchiai di burro
- 2 cipolle grandi, pelate e tagliate a fettine sottili
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1,5 tazze di panna fresca
- 1 cucchiaio e 1/4 di parmigiano grattugiato o formaggio di capra
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- olio d'oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo essiccato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, prezzemolo, formaggio parmigiano, formaggio di capra, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190°C. Ungere una teglia da forno di 20x20 cm con olio vegetale. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere a fuoco basso per 15 minuti.
- Disponete uno strato di patate dolci a fette, sovrapponendole leggermente, poi uno strato di cipolle, irrorate con la panna, cospargete di prezzemolo e aggiungete 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato. Ripetete gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Cospargete l'ultimo strato con il parmigiano rimasto.
- Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 40 minuti, poi togliete il foglio e continuate la cottura per altri 25 minuti, finché la patata dolce non sarà tenera e la superficie dorata. Lasciate riposare il gratin per 15 minuti.
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