Palline di matzah con cipolle caramellate
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 201, grasso totale 15 G., grassi saturi 7 G., proteine 8 G., carboidrati 9 G., fibra 1 G., colesterolo 92 mg, sodio 220 mg, zucchero 1 G.
Calorie 201, grasso totale 15 G., grassi saturi 7 G., proteine 8 G., carboidrati 9 G., fibra 1 G., colesterolo 92 mg, sodio 220 mg, zucchero 1 G.
Questa ricetta prevede di riempire delle matzo ball, solitamente piuttosto insipide, con deliziose cipolle caramellate e un cuore di formaggio fuso, proprio come nella zuppa di cipolle francese! Le matzo ball risultano soffici, succose e compatte. Aggiungetele alla vostra zuppa di pollo preferita oppure saltatele in padella dopo la cottura e servitele come antipasto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cucchiai di burro non salato
- 2 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili
- 1/4 cucchiaio di sherry secco
- 4 uova grandi, leggermente sbattute
- 1/4 di tazza di acqua frizzante
- 1/4 di tazza di schmaltz (grasso di pollo fuso), a temperatura ambiente
- 1,5 tazze di farina di matzah
- 170 g di Gruyère, tagliato in 12 cubetti
- La vostra zuppa di pollo preferita, da servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: matzah, Formaggio Gruyère, sherry
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente, sciogliete il burro a fuoco medio-basso. Aggiungete la cipolla e cuocete, senza mescolare, finché non si sarà ammorbidita, per circa 20 minuti. Continuate la cottura, mescolando ogni 5-10 minuti, finché la cipolla non sarà dorata e caramellata, per circa un'altra ora. Alzate la fiamma a fuoco medio; aggiungete lo sherry e cuocete, mescolando, finché non sarà evaporato, per circa 2 minuti. Trasferite la cipolla su un piatto, distribuitela uniformemente e lasciatela raffreddare in frigorifero per 20 minuti.
- Mettete 1 tazza di cipolla raffreddata in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere una consistenza liscia (conservate la cipolla rimanente per un altro utilizzo). Trasferite la cipolla in una ciotola capiente; aggiungete le uova, l'acqua frizzante, lo schmaltz e 1 cucchiaino di sale e frullate a intermittenza con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la farina di matzah e continuate a frullare a intermittenza con una forchetta fino a completo assorbimento e fino a quando il composto non avrà assunto la consistenza di una pasta densa. Fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Portare l'acqua a ebollizione in una pentola capiente.
- Nel frattempo, inumiditevi le mani con acqua, dividete l'impasto di matzah in 12 porzioni uguali e appiattite ciascuna a formare un disco. Aggiungete un cubetto di formaggio al centro di ogni disco e arrotolate fino a formare una palla, racchiudendo completamente il formaggio.
- Aggiungete le matzo ball all'acqua bollente, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché non raddoppiano quasi di volume e diventano leggere e soffici, circa 30 minuti. Toglietele con una schiumarola e aggiungetele alla vostra zuppa di pollo preferita.
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