Dessert di matzah con caramello e cioccolato
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 399, grasso totale 25 G., grassi saturi 15 G., proteine 3 G., carboidrati 46 G., fibra 2 G., colesterolo 41 mg, sodio 184 mg, zucchero 34 G.
Calorie 399, grasso totale 25 G., grassi saturi 15 G., proteine 3 G., carboidrati 46 G., fibra 2 G., colesterolo 41 mg, sodio 184 mg, zucchero 34 G.
Questa delizia natalizia a base di matzah, dolce e salata, è così squisita che vorrete prepararla tutto l'anno. I cracker di matzah salati vengono ricoperti con uno strato di caramello fatto in casa, poi con cioccolato fuso e cosparsi di sale marino in fiocchi. Potete omettere il sale, ma con esso il sapore risulterà più complesso. Una volta solidificata, spezzettatela e gustatela.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 cracker di matzah salati
- 220 g di burro non salato
- 1 tazza di zucchero di canna ben compattato
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze di gocce di cioccolato fondente (da una confezione da 340 g)
- 1 cucchiaino di fiocchi di sale marino, facoltativo
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Ricette con ingredienti simili: cioccolato semidolce, gocce di cioccolato (granuli), cracker, zucchero di canna, fiocchi di sale marino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Foderate una teglia con i bordi con della carta stagnola e spruzzatela leggermente con dello spray da cucina. Disponete i cracker di matzah in un unico strato sulla carta stagnola, spezzandoli se necessario per adattarli alla teglia. A seconda delle dimensioni, potreste non aver bisogno di tutti i cracker.
- In una casseruola media, sciogliete il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete lo zucchero e il sale grosso e portate a ebollizione; il composto dovrebbe sobbollire uniformemente, non solo ai bordi. Continuate la cottura per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero e il burro non si saranno caramellati in modo omogeneo. Togliete dal fuoco e incorporate l'estratto di vaniglia.
- Versate il caramello sulla matzah. Con una spatola di silicone, distribuitelo velocemente in modo da coprire completamente la matzah. Non è necessario che sia perfettamente uniforme; il forno lo livellerà. Cuocete in forno finché il caramello non inizia a sobbollire, per 5-6 minuti.
- Cospargete uniformemente il caramello caldo con le gocce di cioccolato. Lasciate riposare finché il cioccolato non si scioglie, circa 5 minuti. Usate una spatola per stendere delicatamente il cioccolato, quindi cospargete con sale marino, se lo desiderate. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 1 ora, poi mettete in frigorifero per un'altra ora per far rassodare completamente la copertura. Spezzettate e servite subito oppure conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fresca per un massimo di 2 settimane..
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