Spaghetti con cipolle caramellate e funghi
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 520, grasso totale 18 G., grassi saturi 4 G., proteine 18 G., carboidrati 80 G., fibra 11 G., colesterolo 9 mg, sodio 510 mg, zucchero 6 G.
Calorie 520, grasso totale 18 G., grassi saturi 4 G., proteine 18 G., carboidrati 80 G., fibra 11 G., colesterolo 9 mg, sodio 510 mg, zucchero 6 G.
Gli spaghetti vengono serviti con un sugo di cipolle e funghi, cotti lentamente per mezz'ora per far insaporire il piatto. Questo conferisce profondità al sapore senza aggiungere olio in eccesso. L'abbinamento del sugo di funghi con la pasta integrale non è solo salutare: il sapore di nocciola e la consistenza degli spaghetti rendono il piatto ancora più gustoso. Servite guarnito generosamente con erbe aromatiche fresche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 confezioni da 220 g di funghi affettati (champignon, cremini o un misto di entrambi)
- 2 cipolle medie o 1 cipolla grande, tagliate a rondelle sottili
- 1 cucchiaino di paprika
- 340 g di spaghetti integrali
- 1/3 di tazza di panna acida
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 0,5 tazza di aneto fresco tritato
- Mezzo mazzetto di erba cipollina fresca, tagliata a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, funghi, aceto di vino, aneto, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente o in una pentola larga, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi e cuoceteli, senza mescolare, finché non saranno dorati e inizieranno ad ammorbidirsi, circa 5 minuti. Mescolate bene, quindi aggiungete la cipolla, la paprika, i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, 3/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco. Fate soffriggere, mescolando di tanto in tanto (più spesso verso la fine), finché le cipolle non saranno dorate e molto tenere, circa 30 minuti, abbassando la fiamma a fuoco medio negli ultimi 10 minuti per evitare che le cipolle brucino.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua ben salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Mettete da parte 1 tazza e mezza di acqua di cottura della pasta e scartate il resto. Aggiungete la pasta, 3/4 di tazza d'acqua, la panna acida e l'aceto al composto di funghi. Mescolate fino a quando la pasta non sarà ben condita, aggiungendo gradualmente l'acqua di cottura rimanente se necessario.
- Aggiungete metà del prezzemolo, dell'aneto e dell'erba cipollina alla pasta, mescolate e aggiustate di sale e pepe. Distribuite la pasta nei piatti e cospargetela con il prezzemolo, l'aneto e l'erba cipollina rimasti.
Categorie:
Ricette simili
