Gratin Dauphinois
Voti: 14
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Il classico gratin dauphinoise francese è famoso in tutto il mondo, e non c'è da stupirsi: le patate cotte al forno in una cremosa salsa all'aglio, sotto una deliziosa crosta di formaggio, sono indimenticabili. Prima della cottura, le patate vengono tagliate a fettine sottili e lessate leggermente nella panna. Questo conferisce loro una consistenza meravigliosamente vellutata e tenera, quindi è meglio utilizzare varietà più amidacee. Se lo si desidera, il gratin dauphinoise può essere cosparso di erba cipollina tritata finemente. Servitelo come antipasto a sé stante o come contorno festivo per la carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 tazze di panna da montare
- 6 patate Russet Burbank, pelate e tagliate a fette di 1/4 di pollice di spessore (con un coltello o una mandolina)
- 1 spicchio d'aglio, pelato e tagliato a metà
- 1 tazza di Gruyère grattugiato
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, Formaggio Gruyère, erba cipollina, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- In una casseruola media, portate a ebollizione 2 tazze di panna da cucina. Aggiungete le patate, salate e pepate e cuocete per 3 minuti.
- Strofinate il fondo e le pareti interne di una pirofila da 20 cm con la parte tagliata di uno spicchio d'aglio. Aggiungete le patate e la panna e versateci sopra la panna rimanente; cospargete con il Gruyère. Guarnite con l'erba cipollina, se la utilizzate.
- Cuocete in forno su una teglia fino a quando le patate non saranno tenere e il formaggio dorato, per circa 30 minuti. Togliete dal forno e lasciate riposare per 10 minuti prima di servire.
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