Gratin di patate primaverili
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Il gratin di patate è una deliziosa casseruola di patate in una salsa cremosa con una gustosa crosticina di formaggio. Questo piatto casalingo e confortante è perfetto sia per una tavola festiva che per una ricca colazione. Le patate vengono tagliate a fette sottilissime e irrorate con una saporita salsa cremosa. Il suo sapore delicato è esaltato alla perfezione da foglie di alloro, noce moscata, aglio e cipollotti. Il gratin viene prima cotto in forno coperto con carta stagnola e, quando è quasi pronto e ha una consistenza vellutata, viene cosparso di formaggio e cotto per qualche altro minuto fino a doratura. Prima di servire, guarnire la casseruola con cipollotti freschi. Questo piatto è perfetto per Pasqua e si può completare con pane festivo e uova strapazzate.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,3 kg di patate grandi, pelate e tagliate a fette sottili
- 2,5 tazze di panna fresca
- 3 rametti di timo
- 2 foglie di alloro
- 1 spicchio d'aglio grattugiato
- 1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 1 mazzo di cipollotti (tritare finemente la parte bianca, affettare sottilmente la parte verde)
- 2 cucchiai di formaggio Havarti grattugiato (circa 220 g)
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- In una casseruola media, unire la panna, il timo, l'alloro, l'aglio e la noce moscata. Portare a leggero bollore a fuoco medio. Aggiungere la cipolla bianca e cuocere fino a quando non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Condire con 1 cucchiaino e mezzo di sale e qualche macinata di pepe nero. Rimuovere i rametti di timo e l'alloro. Incorporare circa metà dei cipollotti.
- Disponete le patate in una pirofila da 22x32 cm. Versatevi sopra il composto di panna e mescolate delicatamente, premendo leggermente per immergere le patate e creare uno strato uniforme. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno finché le patate non saranno tenere e la panna non inizierà a sobbollire, per 45-55 minuti.
- Togliete la carta stagnola e cospargete la casseruola con il formaggio. Cuocete in forno fino a doratura, per 10-15 minuti. Lasciate raffreddare per 15 minuti, poi cospargete con i cipollotti verdi rimasti. Servite in tavola durante le feste. pane festivo e un antipasto a base di uova.
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