Gratin di ortaggi a radice

Voti: 3

Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Una casseruola di diverse verdure a radice aggiunge un sapore, un aroma e una consistenza vivaci. Mescolate fette di patata dolce, patata, finocchio e sedano rapa in una miscela di panna e formaggio grattugiato, cospargete con pangrattato imbevuto d'olio d'oliva e infornate. Il gratin risulterà delizioso, cremoso e consistente, con una deliziosa crosticina croccante in superficie. Servitelo come contorno per arrosti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di patata dolce, pelata e tagliata a fette di 0,5 cm di spessore.
450 g di sedano rapa, pelato e tagliato a fette di 0,5 cm di spessore.
450 g di patate, pelate e tagliate a fette di 0,5 cm di spessore.
1,5 tazze di cipolla tritata (1 cipolla grande)
2 tazze di finocchio (tagliato a fette spesse 1/4 di pollice, privato della parte superiore e del torsolo)
1 cucchiaio di aglio tritato (3 spicchi)
2,5 tazze di panna fresca
0,5 tazze di brodo di pollo
2 cucchiai di formaggio Gruyère grattugiato (180 g con la crosta)
2 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate
2,5 tazze di pangrattato fresco a grana grossa, senza crosta

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patata dolce, patata, bulbo di finocchio, radice di sedano, Formaggio Gruyère, crema, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare una teglia da forno di 32 x 25 x 6 cm.
In una padella capiente (30 cm), scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il finocchio e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno leggermente dorate e ammorbidite. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto.

Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire il soffritto di cipolle, la patata dolce, il sedano rapa, le patate, la panna, il brodo di pollo, il Gruyère, il timo, 1 cucchiaio di sale e 1,5 cucchiaini di pepe. Versare il composto nella pirofila preparata e premere leggermente per sigillare le verdure fino ai bordi. Unire il pangrattolo e 2 cucchiai di olio d'oliva e distribuire uniformemente sulle verdure.
Preparate il gratin mentre il tacchino riposa. Cuocete in forno, scoperto, per 1 ora e 30 minuti, finché le verdure non saranno molto tenere se infilzate con un coltellino e la superficie non sarà dorata e spumeggiante. Lasciate riposare per 15 minuti, quindi servite il gratin caldo.

Consigli per la preparazione all'uso futuro

Preparate il gratin, copritelo e mettetelo in frigorifero per un massimo di 24 ore, poi cuocetelo in forno prima di servirlo..

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