Gratin di patate dolci
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 405, grasso totale 24 G., grassi saturi 15 G., proteine 4 G., carboidrati 45 G., fibra 5 G., colesterolo 85 mg, sodio 570 mg, zucchero 15 G.
Calorie 405, grasso totale 24 G., grassi saturi 15 G., proteine 4 G., carboidrati 45 G., fibra 5 G., colesterolo 85 mg, sodio 570 mg, zucchero 15 G.
Questa casseruola è un'ottima alternativa al tradizionale gratin di patate. Tagliate le patate dolci a fette sottili e cuocetele in forno a strati in una cremosa salsa al timo. La naturale dolcezza delle patate dolci viene esaltata alla perfezione da una croccante copertura di biscotti allo zenzero sbriciolati. Servitela come contorno per tacchino o pollo arrosto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 1/4 di tazza di pangrattato
- 1/4 di tazza di biscotti allo zenzero sbriciolati
- 2 tazze di panna da montare
- 1/4 cucchiaio di sciroppo d'acero naturale
- 2 cucchiaini di timo fresco
- 1/4 cucchiaino di pimento macinato
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- 1,3 kg di patate dolci (6-8 tuberi medi), pelate e tagliate a rondelle di 0,5 cm di spessore.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, crema, sciroppo d'acero, pimento, timo, pepe di Cayenna macinato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- In una piccola padella a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere pangrattato e biscotti di pan di zenzero e cuocere, mescolando, per 3-5 minuti; mettere da parte.
- In una casseruola media, unire la panna da montare, lo sciroppo d'acero, il timo, il pimento, 1,5 cucchiaini di sale e il pepe di Cayenna. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
- Ungere una pirofila da 3 litri. Disporre le patate dolci in un unico strato sul fondo della pirofila e versarvi sopra circa un terzo del composto di panna. Ripetere l'operazione per creare altri due strati di patate dolci e panna. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 40 minuti.
- Togliete la carta stagnola e continuate la cottura finché la panna non sobbolle e le patate dolci non risultano dorate e tenere se infilzate con un coltello, per altri 40-50 minuti, cospargendole di pangrattato 5 minuti prima della fine della cottura.
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