Un piatto di ortaggi a radice al forno
Voti: 4
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12
Piatto di verdure a radice al forno - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1-2 cavoli rapa, pelati e tagliati a spicchi spessi
- 6-8 tuberi di patata allungati, ben lavati e tagliati a metà nel senso della lunghezza
- 8-12 carote pelate sottili
- 8-12 rape giovani pelate
- 1-2 pastinache, pelate e tagliate diagonalmente a fette di 2,5 cm di spessore.
- 1-2 barbabietole grandi, pelate e tagliate a fette spesse
- 1 radice di sedano rapa, pelata e tagliata a metà nel senso della lunghezza, e le due metà tagliate a fette trasversali di 2,5 cm di spessore.
- 1-2 cipolle medie, pelate, tagliate a metà e poi in quarti
- 1 testa d'aglio intera, non sbucciata e divisa in spicchi
- 2-3 rametti di rosmarino, salvia o timo freschi
- Sale e pepe nero macinato
- olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolo rapa, carota, rapa, patata, radice di pastinaca, barbabietola, radice di sedano, mandorle, aglio, saggio, timo, rosmarino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 205 °C.
Disponete tutte le verdure e i rametti di erbe aromatiche in una grande teglia da forno. Condite con sale e pepe, irrorate generosamente con olio d'oliva e mescolate con le mani per ricoprire uniformemente il tutto.
Mettete la teglia nel forno preriscaldato e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere e dorate, per circa 45 minuti. Servite direttamente nella teglia oppure trasferite in un piatto da portata come contorno per il vostro secondo piatto al forno.
Autore della ricetta - Wolfgang Puck è uno chef professionista e scrittore di libri di cucina.
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