Merluzzo con salsa di pomodoro al forno
Voti: 6
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Merluzzo con salsa di pomodoro al forno - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di merluzzo con la pelle, ricavati dalla parte centrale del pesce (140 g)
- 6 pomodori a pera, tagliati in quattro e poi affettati trasversalmente
- 1/2 cipolla rossa, tagliata in quattro e poi affettata trasversalmente
- olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato
- 7 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino jalapeño, tagliato a metà e affettato, privato dei semi
- 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- Succo di 1 lime
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C.
Mettete i pomodori e la cipolla rossa in una ciotola e conditeli con un filo d'olio. Salate e pepate. Disponeteli su una teglia da forno unta. Mettete l'aglio su un foglio di alluminio, conditelo con un filo d'olio d'oliva e avvolgetelo bene. Mettete il tutto sulla teglia e cuocete in forno per 25 minuti, finché le verdure non saranno cotte e tenere. - Togli la teglia dal forno e lasciala raffreddare per qualche minuto. Metti le verdure e l'aglio in un robot da cucina insieme al jalapeño, al coriandolo e al succo di lime e frulla a intermittenza fino a ottenere un composto granuloso. Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale e pepe.
In una padella antiaderente capiente, versare un cucchiaio di olio d'oliva e scaldarlo a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungere il pesce e cuocere per 4 minuti per lato. Servire con salsa di pomodori arrostiti.
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