Merluzzo alla puttanesca
Voti: 5
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 470, grasso totale 20 G., grassi saturi G., proteine 37 G., carboidrati 30 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 470, grasso totale 20 G., grassi saturi G., proteine 37 G., carboidrati 30 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Merluzzo alla puttanesca: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di merluzzo (ciascuno di circa 4 cm di spessore e del peso di 170 g)
- 4 fette di pane ciabatta, ciascuna dello spessore di 2,5 cm
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di origano fresco tritato
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato
- 3 spicchi d'aglio, leggermente schiacciati
- 4 filetti di acciuga
- 0,5 tazze di olive denocciolate, tagliate a metà
- 2 cucchiai di capperi
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 800 g di pomodori pelati interi in scatola, schiacciati a mano
- Sale e pepe macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: merluzzo, pane ciabatta, pomodori prugna, Acciughe, capperi, oliva, fiocchi di peperoncino rosso, basilico, origano, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F). Disponi la ciabatta su una teglia. Condisci con 1 cucchiaio di olio d'oliva e cospargi con 1 cucchiaio di origano e 1 cucchiaio di basilico. Cuoci in forno fino a doratura, per circa 15 minuti.
Nel frattempo, preparate la salsa puttanesca. Scaldate 2 cucchiai dell'olio d'oliva rimasto in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e le acciughe e cuocete, mescolando frequentemente, finché l'aglio non sarà dorato e le acciughe non si saranno ammorbidite, circa 3 minuti. - Aggiungete i pomodori con il loro succo e mezza tazza d'acqua e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma a medio-bassa e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si forma una salsa, circa 10 minuti. Incorporate le olive, i capperi, il peperoncino in fiocchi e il restante cucchiaio di origano e di basilico; lasciate sobbollire per 2 minuti.
Condite il pesce con sale e pepe e adagiatelo nella padella sopra la salsa. Trasferite la padella in forno e cuocete fino a quando il pesce non sarà cotto, circa 8-10 minuti. Distribuite il pane in 4 ciotole basse; adagiatevi sopra il pesce e la salsa puttanesca.
Categorie:
Ricette simili
