Merluzzo croccante con lenticchie
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 390, grasso totale 17 G., grassi saturi 2 G., proteine 34 G., carboidrati 25 G., fibra 6 G., colesterolo 65 mg, sodio 619 mg, zucchero 4 G.
Calorie 390, grasso totale 17 G., grassi saturi 2 G., proteine 34 G., carboidrati 25 G., fibra 6 G., colesterolo 65 mg, sodio 619 mg, zucchero 4 G.
Per cena, preparate un filetto di merluzzo con una deliziosa e croccante panatura e servitelo con lenticchie, verdure e insalata. Perfetto per una cena veloce, gustosa e salutare. Per garantire che la panatura aderisca uniformemente al pesce, spennellate il filetto con senape di Digione e cuocetelo in padella con il lato impanato rivolto verso il basso. Quindi girate il pesce e terminate la cottura in forno. Assicuratevi di avere a disposizione una padella adatta. Come contorno veloce, utilizzate lenticchie precotte acquistate al supermercato, che necessitano solo di pochi minuti per essere riscaldate con carote e porri.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Filetto di merluzzo senza pelle (taglio centrale) del peso di 700 g, tagliato in 4 pezzi
- 1 confezione (220 g) di lenticchie semicotte (circa 1,5 tazze)
- 2 carote, tagliate a metà nel senso della lunghezza e poi a fettine sottili a mezzaluna.
- 1 porro grande o 2 piccoli (solo la parte bianca e verde chiaro), tagliati a metà nel senso della lunghezza e poi affettati a mezzaluna.
- 2 cucchiai + 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
- 1/4 di tazza + 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
- 4 tazze di rucola piccola (circa 70 g)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: merluzzo, lenticchie, pangrattato, rucola, porri
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- In una casseruola media, unire le carote, i porri e 240 ml di acqua; salare. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché le carote non saranno tenere, circa 5 minuti (aggiungere qualche cucchiaio d'acqua se necessario). Aggiungere le lenticchie e cuocere, mescolando, finché non saranno tenere, 2-3 minuti. Togliere dal fuoco. Incorporare 2 cucchiai di aceto e 2 cucchiai di olio d'oliva. Condire con sale e pepe a piacere.
- Nel frattempo, condite il merluzzo con sale e pepe nero. In una ciotola, mescolate la senape e l'aglio e disponeteli su un lato del pesce. Mescolate in una ciotola bassa. pangrattato con prezzemolo. Premere il pesce, con il lato senape rivolto verso il basso, nel composto di pangrattato per ricoprirlo.
- In una padella antiaderente capiente adatta al forno, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete il merluzzo, con il lato impanato rivolto verso il basso, e cuocete fino a doratura, per circa 3 minuti (se necessario, ruotate la padella per garantire una cottura uniforme). Girate delicatamente il pesce, trasferite la padella in forno e cuocete fino a completa cottura, per 8-10 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, condite la rucola con l'aceto e l'olio d'oliva rimanenti (1 cucchiaino di ciascuno); salate e pepate a piacere. Distribuite la rucola nei piatti; adagiatevi sopra le lenticchie. Servite con il merluzzo.
Categorie:
Ricette simili
